أطباق رئيسه >> طريقة عمل موزات الحبش

 بتاريخ  06/05/2016    بهذه الوصفه سيتم وصف طريقة عمل موزات لحم الحبش المحشيه , حيث تعتبر هذه الاكله من الاكلات المعروفه في فلسطين و تركيا, نرجو الاستفاده و صحتين و عافيه.

المقادير :
- 1 كيلو من لحم موزات الحبش
- بقدونس – ربطه واحده
- فلفل حار – 5 حبات متوسطات الحجم (اقل او اكتر حسب الرغبه)
- ثوم – عدد 3 فصوص
- بصل – عدد 2 متوسط الحجم
- ملح (ملعة متوسطة الحجم)
- بهارات مشكله (ملعقه و نصف متوسطة الحجم)
- فلفل اسود (نص ملعقه صغيره)
- زيت زيتون (3 ملاعق كبيره)
- ليمون معصور (3 ملاعق كبيره)

تحضير المكونات :
- تنظيف و غسل الموزات جيدا.
- يتم فتح الموزات من الوسط (لايجاد مكان للحشوه) و من ثم غسل الموزات بعد فتحها مرة اخرى جيدا.
- يمكن غسل لحم الموزات من خلال فركه عدة مرات بالماء و الملح و الدقيق و بعض الليمون لضمان ازالة الزفر منه (ان وجد)
- غسل البقدونس و الفلفل جيدا.
- غسل البصل و فرمه فرمه شبه ناعمه.

طريقة التحضير :
- تحضيره الحشوه :
o فرم البقدونس فرمه ناعمه.
o فرم الفلفل الحار فرمه ناعمه.
o فرم فصوص الثوم فرمه ناعمه.
o خلط فرمة البقدونس و الفلفل الحار و الثوم مع وضع الملح و الفلفل الاسود ة البهارات المشكله و من ثم التحريك.
o وضع ملعقة كبيره من زيت الزيتون و التحريك من جديد.
o وضع ملعقة ليمون معصور و التحرك من جديد (ممكن وضع الليمون حسب الرغبه)
ملاحظه : يمكن اضافة مكونات اخرى للحشوه حسب الرغبه مثل اللوز أو الصنوبر أو الفلفل الاحمر.

- طريقة عمل الموزات :
o يتم حشو لحمة الموزات بالحشوه حيث يتم ملأ الموزات حسب حجم قطعة لحمة الموزه.
o بعد الانتهاء من حشو الموزات يتم رصف لحم الموزات في صينية شواء او صينية بايريكس.
o يوضع بعض الملح و 2 ملاعق من زيت الزيتون و من ثم يتم وضع الماء في صينية الشواء (ملا الصينيه الى النصف بالماء).
o يتم وضع 2 ملاعق من الليمون المعصور (حسب الرغيه)
o توضع على شعلة الغاز العلويه وعلى درجة حرارة متوسطه لمدة ساعة الى ساعه و نصف تقريبا , و خلال الفترات الاولى أي بعد 20 دقيقه تقريبا يجب ازالة الطبقه العلويه التي تتكون فوق اللحم باستخدام الملقعه.
o تقليب لحم الموزات من وقت لاخر الى ان تتم عملية استواء اللحم بشكل جيد.
o حسب الرغبه يمكن تحمير الموزات بالفرن بعد الاستواء لعدة دقائق.
o يتم التقديم من خلال وضع اللحم في صحن التقديم و التزيين برشة بقدونس و بعض البصل أو الكزبره.


شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال    14     2

 مواضيع ذات صلة 

طريقة عمل مقلوبة اللحمه

 بتاريخ 18/07/2016 : من الأكلات الشعبيه المعروفه خصوصا لأهل فلسطين و المناطق المجاوره :) , في هذه الوصفه سنقوم بوصف طريقة اعداد مقلوبة باللحمه كما تم اخذها من أحدى ربات المنازل , نرجو أن تنال اعجابكم. 


طريقة عمل كرات صدور الدجاج المحشيه

 بتاريخ 06/08/2016 : في هذه الوصفه سنقوم بشرح طريقة عمل كرات صدور الدجاج المحشيه و هي من الأكلات المعروفه في بلاد الشام و فلسطين. نرجو أن تنال اعجابكم. 


تعلم طريقة عمل المسخن الفلسطيني

 بتاريخ 19/08/2017 : يعتبر "المسخن الفلسطيني" من الاكلات التقليديه و التراثيه في بلادنا فلسطين , حيث يستخدم زيت الزيتون الاصلي في اعداد هذه الاكله, سنقوم بهذه الوصفه بسرد طريقة عمل المسخن الفلسطيني الاصلي. نرجو أن تعم الفائده.