أطباق رئيسه >> طريقة عمل فتة الحمص الملكيه

 بتاريخ  12/05/2016    تعتبر هذه الاكله من الاكلات الشعبيه المرتبطه بتراثنا و المعروفه ببساطتها و لذتها بان واحد , في هذه الوصفه سنقوم بالتفصيل بشرح عملية اعداد الحمص و تجهيز الفته , نرجو لكم الاستفاده و بالهناء و الشفاء.

المقادير :
- حمص حب – نصف كيلو
- خبز عربي (عدد 3 متوسط الحجم ) أو خبز صمون (عدد 3 – 4 متوسط الحجم )
- زيت زيتون – ما يعادل 3 ملاعق كبيره
- كمون –نصف ملعقه صغيره
- طحينة بيضاء.
- ملح ليمون – 2 ملاعق صغيره.
- ليمون حب – عدد 4 كبيرة الحجم.
- ثوم – 3 – 4 فصوص متوسطة الحجم.
- لحمة مفرومه – 1 وقية.
- لوز – ربع وقيه
- ملح طعام.

تجدر الاشاره هنا أنه يلزم لانجاز هذه الوصفة خلاط طعام , و اداة عصر كهربائيه أو يديويه.

تحضير المكونات :
- تحضير الحمص :
o وضع حب الحمص في وعاء و من ثم غسله عدة مرات.
o يتم نقع حب الحمص ما يقارب ال 5 ساعات على سبيل المثال يمكن غسل و نقع الحمص باللليل و تركه للصباح.
o يتم افراغ حب الحمص في وعاء للطبخ و من ثم غمره بالماء , و يتم سلقه من ساعه الى ساعتين (حسب نوعية الحمص) , يجب التأكد من حالة استواء حب الحمص و يمكن التأكد من ذلك امن خلال التاكد من طراوة حب الحمص.
o يتم افراغ الماء من الحمص في وعاء نظيف بهدف استخدامه لاحقا.
- تقطيع الخبز الى قطع صغيره جدا في وعاء ( حسب الرغبه يمكن تحميص الخبز قليلا قبل تقطيعه )
- يتم تقطيع حبات الليمون من المنتصف بهدف عصرها (يفضل ان يتم عصرها باستخدام العصارة أداة العصر) و من ثم افراغ محتوى عصير الليمون في وعاء.
- تقطيع فصوص الثوم لقطع صغيره.
- قلي اللحم المفرومه بزيت الزيتون مع وضع بعض البهارات و الملح حسب الرغبه.
- قلي اللوز بالقليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير : 

- نضع من 3 الى 4 اكواب متوسطه الحجم من الحمص المسلوق داخل الخلاط يتم اضافة الملح و الثوم مع كوبين من ماء السلق الذي تم تصفيته سابقا.
- يتم تشغيل الخلاط الى ان يصبح الحمص خليطا ناعما و من ثم نقوك باضافة الطحينيه و الخلط مجددا حتى يمتزج خليط الحمص و الطحينيه.
- يتم اضافة عصير الليمون المحضر سابقا و الخلط من جديد.
- اضافة نصف ملعة الكمون للمزيج و الخلط من جديد.
- يمكن اضافة بعض الماء العادي من وقت لاخر اثناء الخلط حسب الحاجه حيث يجب ان يكون الحمص المطحون مزيجا متماسكا و بناءا عليه يمكن معرفة احتياج الخليط للماء , و كذلك يمكن التاكد من الملح و الليمون عن طريق تذوق الخليط و بناء عليه يمكن معرفة اذا كانت هنالك حاجه لاضافة ملح او ليمون (و ذلك محكوم بالرغبه)
- يتم افراغ خليط الحمص بوعاء للاستخدام لاحقا.
- يتم افراغ ماء السلق المتبقي من عملية سلق الحمص الى وعاء الخبز المقطع حتى يتم غمره و من ثم يترك لبعض الوقت (2-3 دقائق تقريبا) حتى يمتص الخبز الماء تماما.
- يتم افراغ مزيج الحمص من الخلاط فوق وعاء الخبز و من ثم يتم التحريك جيدا.
- افراغ المزيج بطبق التقديم , و يتم تسوية سطح المزيج ليصبح مستويا (كناحيه جماليه للطيق) , يمكن رش بعض حب الحمص المسلوق و بع البقدونس عالسطح.
- رش اللحمه المفرومه (المقليه سابقا) على سطح الطبق و من ثم رش اللوز.
- حسب الرغبه يمكن رش بعض السماق و الكمون و زيت الزيتون قبل التقديم.


شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال    8     0

 مواضيع ذات صلة 

طريقة عمل البيتزا

 بتاريخ 09/09/2016 : سنقوم بهذه الوصفه بشرح طريقة عمل البيتزا خطوة خطوة من المنزل , بالاضافة لشرح كيفية عمل الصوص الخاص بالبيتزا ,نرجو الاستفاده. 


طريقة عمل الباذنجان المحشي

 بتاريخ 24/06/2018 : تعتبر أكلة "محشي الباذنجان" من الاكلات الشعبيه المعروفة في منطقة الشام و فلسطين , و من المعروف أن اعداد هذه الأكلة قد يستغرق بعض الوقت و الجهد و لكن هذا المجهود يستحق الطعم الرائع. في هذه الوصفة سنعرض لكم أسهل طريقة لعمل الباذنجان المحشي و حشوة الباذنجان المحشي. 


طريقة عمل الروبيان بالصلصه الحاره

 بتاريخ 26/01/2018 : وصفة "طريقة عمل الروبيان" من وصفات الأطباق البحرية الراقيه والتي يفضلها الكثير من الناس, مع العلم أنه يمكن اعداد الروبيان بأكثر من طريقة و بـأكثر من نكهة , ولكن في هذه الوصفه سنقوم بتقديم طريقة عمل الروبيان بالصلصة الحارة , حيث يعطي المزيج بين الطعم الحار و طعم لحم الروبيان الممزوج بالبهارات شعورا يفوق الخيال.