أطباق رئيسه >> طريقة عمل" الاوزي باللحمة المفرومه"

 بتاريخ  08/05/2019    تعتبر طبق الاوزي باللحمه المفرومة أكلة شعبية مشهورة من أصول سوريه , و يمكن اعداد هذا الطبق بعدة طرق تختلف حسب المنطقه الا أننا سنعتمد الطريقة التقليدية في هذه الوصفة, كما و يتميز طبق الاوزي بأنه غني بالفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الانسان ، و كذلك طبق الاوزي باللحمة المفرومة سهل الطهي ، استمتعي بطبخها وأكلها واليك هذه الطريقة البسيطة من وصفات الدار.

المقادير:-
- 3 كوب أرز بسمتي .
- 2/3 كوب جزر مقطع قطع صغيرة .
- 2/3 كوب بازيلا .
- 2/3 كوب بطاطا مقطع قطع صغيرة .
- ¼ كوب لحمة مفرومة .
- ¼ كوب بقدونس .
- 1.5 ملعقة كبيرة ملح .
- ملعقة صغيرة بهار كركم .
- 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
- ملعقة صغيرة بهار رز .
- ¼ كوب لوز .
- نص كوب زيت نباتي .
- 1 ملعقة زيت زيتون .


طريقة تحضير طبق الاوزي :-
- نقوم بوضع الجزر والبازيلا والبطاطا في قدرطهي صغير ونضيف اليها ملعقة كبيرة من زيت نباتي و على نار هادئة نقلبهم جيدا.
- نضيف الى قدر الطبخ الماء (ما يعادل نصف كوب ماء كبيو) ونتركها حتى يستوي خضار الاوزي تماما .
- نقوم برش الملح والفلفل الاسود فوق خليط الاوزي ونحركهم جيدا.
- نقوم بغسل الارز جيدا ونضعه في قدر تخر و من ثم نضيف اليه نصف ملعقة من زيت الزيتون والقليل من الملح ملعقة صغيرة من بهار الارز و4.5 كوب من الماء ونتركه على نار هادئه حتى ينضج .
- في مقلاه صغيرة الحجم نضع القليل من الزيت النباتي ونقوم بقلي اللحمة المفرومه جيدا ونضيف اليها نصف معلقة صغيرة ملح ومعلقة صغيرة من الفلفل الاسود ونقلبها تماما حتى تنضج .
- نقوم بقلي اللوز حتى يأخذ اللون الذهبي .
- نحضر وعاء تقديم متوسط الحجم ونسكب فيه الارز ومن ثم نقوم بسكب خضار الاوزي فوقه بعد ازالة الماء عنه ويخلط جيدا مع ابقاء القليل من الخضار جيدا لنستخدمه في التزيين .
- ما تبقى من خضارالاوزي يوضع على سطح الاوزي من ثم ونسكب فوقه اللحمه المفرومه والبقدونس واللوز .