سلطات و مقبلات >> طريقة تحضير مكدوس الباذنجان بالصور

 بتاريخ  16/09/2017    يعتبر "مكدوس الباذنجان" من المخللات البارده المعروفه في بلاد الشام (سوريا، ولبنان، وفلسطين، والأردن) , و هو من المقبلات الشائعه جدا في هذه البلدان.

و تختلف طريقة تحضير "مكدوس الباذنجان" من منطقه لمنطقه , وفي وصفة اليوم سنقوم بشرح طريقة عمل مكدوس الباذجان الاردنيه.

نرجو أن تعم الفائده.

المقادير :
- باذنجان حب صغير – مخصص بالمكودس (ما يعادل كيلو).
- ملح طعام (الكميه حسب الرغبه).
- بقدونس (ما يعادل ضمه).
- فلفل حار (ما يعادل ربع كيلو).
- زيت زيتون (الكميه حسب الرغبه).
- ثوم عدد 4-5 حبه متوسطه.

طريقة التحضير:
لنبدء الان بخطوات "طريقة عمل مكدوس الباذنجان " :
- نقوم بتحضير"حشوة المكدوس" وهي عباره عن :
o بقدونس مفروم فرمه ناعمه.
o ثوم مفروم فرمه ناعمه.
o فلفل حار مفروم فرمه ناعمه.
o تخلط المكونات معا و من ثم نضيف ملعقه من الملح.
o نضيف عليها معلقه زيت زيتون ونخلطها جيدا.
- نقوم بتقميع الباذنجان ونغسله جيدا.
- نسلق الباذنجان نصف استواء بالماء والقليل من الملح ومن ثم تصفيته من الماء جيدا.
- نقوم بعمل فتحه صغيره في حبة الباذنجان.
- نقوم وضع ملعقه صغيره من الحشوه في الفتحه التي تم انشاؤها سابقا ومن ثم توضع في وعاء.
- نقوم بتكرار الخطوتين السابقتين على جميع حبات الباذنجان.
- بعد الانتهاء من حشو جميع حبات المكدوس نقوم بوضع و ترتيب الحبات في مرطبان.
- نصب القليل من زيت الزيتون فوق حبات المكدوس.
- نذيب ثلاث ملاعق ملح صغيره في 1 لتر ماء و من ثم نصبه فوق المرطبان حتى يغمر الباذنجان ومن ثم نغلقه جيدا.
- يترك " مكدوس الباذنجان" لعدة ايام حتى يبدا بالاستواء.


مكدوس الباذنجان - سلق بالماء مكدوس الباذنحان - تصفية بعد السلق مكدوس الباذنحان - الحشوه مكدوس الباذنحان - تجهيز المرطبان مكدوس الباذنجان - ترتيب بالمرطبان




























































شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال    2     0

 مواضيع ذات صلة 

طريقة عمل سلطة سيزر

 بتاريخ 23/12/2016 : تعتبر "سلطة سيزر" من السلطات المشهوره و العريقه ضمن المطبخ الغربي وخاصة الولايات المتحده, اخترعها الطباخ الايطالي المقيم في المكسيك "سيزر كارديني" و تتميز بمزيج الخس و قطع صدور الدجاج الممزوجه بالصوص الرائع. نرجو أن تعم الفائدة على الجميع. 


سلطة الجرجير بالرمان

 بتاريخ 20/02/2018 : طبق "سلطة الجرجير بالرمان"من المقبلات الرائعه التي يعشقها الكثير , تتعدد طريق اعداد هذا الطبق الا أننا سنقوم باعطاء الوصفه التقليديه له. نرجو الاستفاده و الاستمتاع. 


السلطه الخضراء

 بتاريخ 13/05/2016 : قمنا بتسميتها بالسلطه الخضراء لان معظم مكوناتها من الخضراوات ذات اللون الأخضر , و هي سلطه عربيه تقليديه مع بعض الاضافات التي تجعل من طعمها مميزا و لذيذا. و كمعظم انواع السلطات تتميز وصفة اليوم بكثرة الالياف و الفيتامينات المتوفره بالخضراوات. نرجو لكم الاستفاده.