طريقة عمل "الشيش برك" باللبن

طريقة عمل "الشيش برك" باللبن

  •   كتبت بتاريخ 24/11/2016      اخر تعديل ب 24/11/2016
طريقة عمل "الشيش برك" باللبن
"الشيش برك" أو ما يعرف بقبعات العجين من الأكلات الشعبيه المعروفه في منطقة سوريا وفلسطين و لبنان , حيث تعطي أكلة "الشيش برك" انطباع رائع واخاذا لمن يتناولها.

لمن لايعرف "الشيش برك"... هي عباره عن أكله شعبيه تتكون بشكل أساسي من قبعات العجين المحشوه باللحم المفروم والبصل و مزيج من التوابل مغموره باللبن.

في هذه الوصفه سنقوم بتوضيح طريقة عمل "الشيش برك باللبن" بخطوات سهله و ممتعه , نرجو الاستفاده لكم.

المقادير :
- 1 كوب طحين.
- 1 كوب ماء كبير.
- زيت زيتون – ما يعادل 4 ملعقه متوسطه.
- لحمه مفرومه ما يعادل نصف كيلو غرام.
- بصل – عدد 1 حبه.
- ثوم – عدد 1 فص ثوم.
- 1 كيلوغرام لبن.
- نشا – ما يعادل 3 ملاعق صغيره.
- ملح طعام – ما يعادل 1 ملعقه صغيره أو حسب الرغبه.
- بهارات مشكله – ما يعادل 1 ملعقه صغيره.

تحضير المكونات :
- تحضير عجينة "الشيش برك" :
o قوم بعجن كمية الطحين مع 2 ملعقه من زيت الزيتون و بعض الملح و الماء (يتم تقييم وضع الماء حسب الحاجه).
o و من ثم يتم العجن تدريجيا حتى يتماسك العجين مع بعضه البعض.

- تحضير الحشوه :
o فرم البصل فرمه ناعمه.
o فرم الثوم فرمه ناعمه.
o تسخين مقلاه ووضع 2 ملعقة من زيت الزيتون و من ثم يتم قلي البصل و الثوم حتى يذبل.
o يتم اضافة اللحمه المفرومه و التقليب مع اضافة البهارات المشكله أثناء عملية التقليب.
o يتم التقليب جيدا حتى الاستواء.

طريقة التحضير :
- يتم فرد العجينه على طاولة الفرد لتصبح رقيقه.
- يتم قطع اجزاء من العجينه بشكل دائري , يمكن الاستعانه بفنجان من القهوه و الضغط به على طبقة العجين لانشاء الدوائر.
- يتم اخذ الدوائر المصنوعه من العجين و من ثم يتم حشوها بملعقه صغيره من الحشوه المحضره سابقا , و من ثم يتم اغلاق الاطراف لانشاء شكل قمع أو ما يشبه القبعه.
- يتم اعادة الخطوات السابقه على قطع العجين كاملة الى الانتهاء من الكميه المراده.
- يتم وضع قطع "الشيس برك" في صينية الشواء.
- يجب تجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطه (تقريبا من 80 درجه).
- توضع صينية الشواء في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبا.
- تحضير اللبن :
o يتم اضافة 3 ملاعق نشا لكل كيلو لبن مع القليل من الماء.
o يتم حل النشا مع الماء و من ثم سكبه فوق اللبن و من ثم خفقه جيدا.
o يتم وضع قدر الخليط في قدر الطبخ على نار هادئه.
o يتم اضافة الماء الى الخليط لتخفيفه مع العلم أنه من الممكن تخفيف خليط اللبن بالماء و ذلك حسب الرغبه, تجدر الاشاره هنا الى أن كيلو اللبن يحتاج ما يعادل 3 الى 4 اكواب كبيره من الماء.
o ممكن اضافة بعض الملح اثناء التحريك و ذلك حسب الرغبه.
o نقوم بالتحريك بشكل مستمر حلى الغليان جيدا.
- يتم سكب قطع "الشيش برك" في اللبن بعد نضوج اللبن و غليانه و من ثم تركه لمدة ربع الى ثلث ساعه تقريبا.
- يتم التقديم مع الرز بالشعيريه و يمكن اضافة بعض المكسرات على الرز.
- يمكن أيضا اضافة رشه من النعنع الناشف فوق لبن "اليش برك" (حسب الرغبه طبعا).
شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال

مواضيع ذات صلة

 
طريقة عمل" الاوزي باللحمة المفرومه"

طريقة عمل" الاوزي باللحمة المفرومه"

  • كتبت بتاريخ 08/05/2019   

تعتبر طبق الاوزي باللحمه المفرومة أكلة شعبية مشهورة من أصول سوريه , و يمكن اعداد هذا الطبق بعدة طرق تختلف حسب المنطقه الا أننا سنعتمد الطريقة التقليدية في هذه الوصفة, كما و يتميز طبق الاوزي بأنه غني بالفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الانسان

معكرونة بصلصة البندوره واللحم

معكرونة بصلصة البندوره واللحم

  • كتبت بتاريخ 23/03/2017    اخر تعديل ب 04/10/2025

يعتبر طبق "مكرونة بصلصة الطماطم و اللحم المفروم" من الوصفات التقليديه و التي تلازم المطبخ العربي في الكثير من الاحيان , سنقوم بسرد أسهل و أفضل طريقة لاعداد هذا الطبق.

طريقة اعداد معكرونة السباغتي

طريقة اعداد معكرونة السباغتي

  • كتبت بتاريخ 12/02/2017    اخر تعديل ب 04/10/2025

تعتبر معكرونة السباغتي من أطباق المطبخ الايطالي العريقه و التي تتميز بمزيج طعم الصوص الخاص مع كرات اللحم و معكرونة السباغتي الايطاليه الطويله. نرجو أن تعم الفائده للجميع.