تعتبر "سلطة سيزر" من السلطات المشهوره و العريقه ضمن المطبخ الغربي وخاصة الولايات المتحده, اخترعها الطباخ الايطالي المقيم في المكسيك "سيزر كارديني" و تتميز بمزيج الخس و قطع صدور الدجاج الممزوجه بالصوص الرائع.
سنقوم بشرح " طريقة عمل سلطة سيزر" بشكل سهل و سلس , نرجو أن تعم الفائدة على الجميع.
المقادير :
- خبز توست محمص.
- زيت زيتون.
- صدور دجاج مسحب – عدد 3 قطع (متوسطة الحجم).
- خس – مايعادل 3 أوراق حجم كبير.
- جبنه بارمازان مبشوره – ما يعادل نصف صحن كبير.
- مايونيز – ما يعادل 5 ملاعق كبيره.
- خل التفاح – ما يعادل 3 ملاعق كبيره.
- عصير ليمون – ما يعادل نصف حبة ليمون معصوره.
- فلفل أسود.
- ملح طعام.
- زعتر أخضر – ما يعادل 2 ملعقه صغيره.
- بهارت باربيكيو.
- ثوم – ما يعادل 3 حبات صغيره.
تحضير المكونات :
- غسل قطع الخس جيدا و من ثم تقطيعها الى قطع كبيره.
- غسل صدور الدجاج جيدا و من ثم تقطيعها الى شكل مكعبات , و من ثم تتبيلها جيدا بملعقة صغيره من الفلفل الأسود و بهارت الباربيكيو.
- تحميص خبز التوست و من ثم تقطيعه الى مكعبات.
طريقة التحضير :
- نقوم بشواء قطع صدور الدجاج المتبله بالفرن حتى الاستواء مع تقليبها من وقت لاخر الى ان تكتسب اللون الذهبي.
- تتبيل مكعبات خبز التوست المحمص بزيت الزيتون و الملح و بملعقة صغيره من الفلفل الأسود و ملعقة من الزعتر الأخضر.
- يتم تحميص مكعبات الخبز بالفرن لمدة ثلاث الى خمس دقائق.
- تحضير صوص سلطة سيزر :
o غسل قطع الثوم و من ثم تقطيعه لقطع صغيره.
o وضع زيت الزيتون (ما يعادل ملعقه صغيره) مع الثوم و المايونيز و ملعقة ملح و ملعقة فلفل اسود.
o يوضع ملعقتين من عصير الليمون فوق الخليط (يمكن تخفيف أو زيادة الكميه حسب الرغبه).
o وضع ملعقة خل تفاح على الخليط.
o توضع جبنه بارمازان مبشوره فوق الخليط.
o يتم خلط المكونات السابقه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانسا.
- أخيرا تجميع مكونات طبق سلطة سيزر حيث يتم وضع قطع الدجاج المحمص و الخس و مكعبات التوست في وعاء التقديم مع خلط هذه المكونات بكل جيد و من ثم يتم اضافة الصوص فوق هذه المكونات حسب الرغبه.