بتاريخ 06/05/2016 بهذه الوصفه سيتم وصف طريقة عمل موزات الحبش المحشيه , حيث تعتبر هذه الاكله من الاكلات المعروفه في فلسطين و تركيا, نرجو الاستفاده و صحتين و عافيه. المقادير : - 1 كيلو من لحم موزات الحبش - بقدونس – ربطه واحده - فلفل حار – 5 حبات متوسطات الحجم (اقل او اكتر حسب الرغبه) - ثوم – عدد 3 فصوص - بصل – عدد 2 متوسط الحجم - ملح (ملعة متوسطة الحجم) - بهارات مشكله (ملعقه و نصف متوسطة الحجم) - فلفل اسود (نص ملعقه صغيره) - زيت زيتون (3 ملاعق كبيره) - ليمون معصور (3 ملاعق كبيره) تحضير المكونات : - تنظيف و غسل الموزات جيدا. - يتم فتح الموزات من الوسط (لايجاد مكان للحشوه) و من ثم غسل الموزات بعد فتحها مرة اخرى جيدا. - يمكن غسل لحم الموزات من خلال فركه عدة مرات بالماء و الملح و الدقيق و بعض الليمون لضمان ازالة الزفر منه (ان وجد) - غسل البقدونس و الفلفل جيدا. - غسل البصل و فرمه فرمه شبه ناعمه. طريقة التحضير : - تحضيره الحشوه : o فرم البقدونس فرمه ناعمه. o فرم الفلفل الحار فرمه ناعمه. o فرم فصوص الثوم فرمه ناعمه. o خلط فرمة البقدونس و الفلفل الحار و الثوم مع وضع الملح و الفلفل الاسود ة البهارات المشكله و من ثم التحريك. o وضع ملعقة كبيره من زيت الزيتون و التحريك من جديد. o وضع ملعقة ليمون معصور و التحرك من جديد (ممكن وضع الليمون حسب الرغبه) ملاحظه : يمكن اضافة مكونات اخرى للحشوه حسب الرغبه مثل اللوز أو الصنوبر أو الفلفل الاحمر. - طريقة عمل موزات الحبش : o يتم حشو لحمة الموزات بالحشوه حيث يتم ملأ الموزات حسب حجم قطعة لحمة الموزه. o بعد الانتهاء من حشو الموزات يتم رصف لحم الموزات في صينية شواء او صينية بايريكس. o يوضع بعض الملح و 2 ملاعق من زيت الزيتون و من ثم يتم وضع الماء في صينية الشواء (ملا الصينيه الى النصف بالماء). o يتم وضع 2 ملاعق من الليمون المعصور (حسب الرغيه) o توضع على شعلة الغاز العلويه وعلى درجة حرارة متوسطه لمدة ساعة الى ساعه و نصف تقريبا , و خلال الفترات الاولى أي بعد 20 دقيقه تقريبا يجب ازالة الطبقه العلويه التي تتكون فوق اللحم باستخدام الملقعه. o تقليب لحم الموزات من وقت لاخر الى ان تتم عملية استواء اللحم بشكل جيد. o حسب الرغبه يمكن تحمير الموزات بالفرن بعد الاستواء لعدة دقائق. o يتم التقديم من خلال وضع اللحم في صحن التقديم و التزيين برشة بقدونس و بعض البصل أو الكزبره.
بتاريخ 09/04/2022 : محشي ورق القرنبيط من الطبخات المستلهمة من مطبخ مدينة الخليل الحبيبة، وهي من الطبخات الإقتصادية فهي لا تحوي على أي من اللحوم بداخلها وتشابه اليلنجي قليلًا مع اختلاف قليل في المكونات بداخلها.
بتاريخ 07/07/2018 : "كبدة الدجاج" هي جزء صغير من الاحشاء الداخلية في الدجاج , و تستخدم كجزء رئيس في الكثير من الأطباق العربيه و الغربيه في نفس الوقت , يضفي لحمها البني الطري مذاقا غير عادي على مائدة الطعام. لنعرض لكم طريقة عمل كبدة الدجاج.
بتاريخ 05/01/2018 : "قلاية اللحمه" من الأطباق الشعبيه المعروفه في بلاد الشام خصيصا , تتميز ببساطتها و سهولة تحضيرها , من اسم الطبق فان المكون الرئيس لها هو اللحم بغض النظر ان كان لحما بقريا أو لحم خراف. نرجو لكم الاستفاده.
الفيسبوك
تويتر