تعتبر معكرونة السباغتي من أطباق المطبخ الايطالي العريقه و التي تتميز بمزيج طعم الصوص الخاص مع كرات اللحم و معكرونة السباغتي الايطاليه الطويله.
نرجو أن تعم الفائده للجميع.
المقادير :
- معكرونه سباغتي (1 باكيت أو اكثر حسب الرغبه).
- لحم مفرومه (ما يعادل ربع كيلو).
- بصل حجم متوسط (عدد - 2).
- فلفل أخضر متوسط الحجم (عدد - 1).
- بقسماط.
- بيضه (عدد - 1).
- ثوم متوسط الحجم (عدد – 1 ).
- زيت زيتون (ما يعادل نصف كوب شاي كبير).
- صلصة طماطم أو رب البندوره.
- طماطم متوسط الحجم (عدد -4 ).
- ملح طعام (ملعقه صغيره).
- فلفل أسود (نصف ملعقه صغيره).
- زعتر (ملعقه صغيره).
- ربع كوب ماء شرب.
- سكر (ملعقه صغيره).
تحضير المكونات :
- يتم غسل البصل و الفلفل الأخضر و الطماطم جيدا.
- تقطيع البصله و من ثم فرمها فرمه ناعمه.
- يتم خفق البيضه في صحن صغير.
- تقطيع حبات الطماكم الى ارباع.
- فرم الثوم فرمه ناعمه.
- نقوم بغسل معركونة السباغتي.
طريقة التحضير :
- تحضير "كرات لحم السباغتي"
o نخلط اللحمه المفرومه مع بصله مفرومه في وعاء و البقسماط و البسضه المخفوقه.
o أثناء الخلط يتم اضافة الزعتر و نصف ملعقه كبيره من صلصة الطماطم و من ثم عجن اللحم مع المكونات من جديد.
o بعد الانتهاء من العجن نقوم بتشكيل كرات من اللحم متوسطة الحجم ووضعها في وعاء.
o نقوم بتسخين ثلاث ملاعق من زيت الزيتون في مقلاه و من ثم تحمير كرات اللحم و تقليبها الى أن يصبح لونها مائل للذهبي.
- تحضير "صوص السباغتي"
o وضع حبات الطماطم المقطعه مع ربع كوب ماء و ربع ملعقة صلصة الطماطم في الخلاط , و من ثم يتم خلطهم جيدا.
o يوضع القليل من زيت الزيتون في مقلاه و من ثم اضافة بصله مفرومه للمقلاه مع الفلفل و الثوم المفروم مع التقليب المستمر الى أن يكتسب الخليط اللون الذهبي.
o يتم اضافة صلصة الطماطم المحضره بالخلاط مع اضافة ملعقه صغيره من الملح و ملعقة صغيره من السكرو الفلفل الأسود و من ثك التحريك.
o يتم ترك الصوص لمدة 15 دقيقه تقريبا مع اضافة ربع فنجان من الماء أو أكثر مع المحافظه على تماسط الصوص.
- يتم اضافة كرات اللحم الى الصوص لمدة 15 دقيقه اخرى و ذلك حتى تتسبع كرات اللحم بمزيج الصوص.
- نقوم بسلق معكرونة السباغتي بالماء مع وضع ربع ملعة ملح و بعض الفلفل الاسود (حسب الرغبه) حتى الاستواء و من ثم يتم تصفيتها من الماء. - توضع المعكرونه في وعاء التقديم و من ثم يضاف فوقها الصوص مع كرات اللحم.