تعتبر أكلة "محشي الباذنجان" من الاكلات الشعبيه المعروفة في منطقة الشام و فلسطين , و من المعروف أن اعداد هذه الأكلة قد يستغرق بعض الوقت و الجهد و لكن هذا المجهود يستحق الطعم الرائع. في هذه الوصفة سنعرض لكم أسهل طريقة لعمل الباذنجان المحشي و حشوة الباذنجان المحشي.
اليكم الان التفاصيل نرجو أن تعم الفائدة.
مقادير محشي الباذنجان
- أرز متوسط الحجم – ما يعادل نصف كوب.
- لحمه مفرومه – ما يعادل نصف كيلو.
- بهارات مشكله – ما يعادل ربع فنجان.
- ملح – نصف ملعقة كبيره.
- فلفل اسود – ملعقة صغيره.
- باذنجان منور – تقريبا 10 حبات متوسطة الحجم.
- طماطم – ما يعادل حبة واحدة.
- ثوم – عدد 2 فص.
- صلصة البندوره – ما يعادل ربع كوب.
- مكعب بهارات (مثل ماجي).
- ماء – ما يعادل كوبين كبيرين.
طريقة تحضير محشي الباذنجان
سنسرد الان طريقة تحضير الحشوه و البانجان المحشي :
- نقوم بغسل الباذنجان بالماء جيدا.
- ننقر الباذنجان باستخدام أداة النقر للتخص من اللب و من ثم نقوم بغسله جيدا , يرجى الحرض على عدم ثقل الحبة أثناء الحفر.
- غسل الرز جيدا بالماء.
- تجهز اللحمه المفرومة في وعاء منفصل.
- نقوم بخلط الارز مع اللحمه المفرومه.
- نقوم برش البهارات المشكلة والفلفل الأسود و الملح فوق الارز و اللحمه و من ثم خلطهم جيدا.
- الان نقوم بحشي حبات الباذنجان بالحشوه , حيث يفضل نص الحبة تقريبا و من ثم يتم رص حبات الباذنجان المحشية في وعاء الطبخ . نكرر عملية الحشي حتى الانتهاء من جميع الحبات.
- نقوم بفرم فصوص الثوم و رشها فوق حبات الباذنجان بشكل متساو.
- نقوم بفرم الطماطم الى شرائح دائرية أو طولية و نصفها فوق وعاء الطبخ بشكل متساوي.
- نقوم بقسم مكعب البهارات (مثل ماجي) الى نصفين و اضفة كل نصف في طرف في وعاء الطبخ.
- يمكن اضافة رشة ملح حسب الرغبة.
- اضافة صلصة البندورة أو الطماطم.
- اضافة الماء.
- يوضع وعاء الطبخ على درجة حراره هادئه حتى الاستواء.
- بعد نضوج الحبات نقوم بتفريغها في وعاء التقديم و يمكن وضع مرقة البندوره من وعاء الطبخ فوقها.
ألف صحتين.