أطباق رئيسه >> طريقة عمل كرات صدور الدجاج المحشيه

 بتاريخ  06/08/2016    في هذه الوصفه سنقوم بشرح طريقة عمل كرات صدور الدجاج المحشيه و هي من الأكلات المعروفه في بلاد الشام و فلسطين. 
نرجو أن تنال اعجابكم.

المقادير :
- صدور دجاج (نصف كيلو).
- أزر بسمتي (ما يعادل كوب). - كبدة دجاج (ربع كيلو).
- قوانص دجاج (ربع كيلو).
- بهارات مشكله (3 ملعقه صغيره).
- صلصة البندوره (ما يعادل نصف كوب ماء).
- زيت زيتون.
- بطاطا (عدد 2 حبه كبيره).
- جزر (عدد 2 حبه متوسطه).
- ملح طعام.
- ليمون (عدد 2 حبه متوسطه).
- عيدان أسنان.
- أغلفة دجاج الفرن.
- طحين (ما يعادل نصف كوب ماء).

تحضير المكونات :
- قطع حبة ليمون الى نصفين.
- نقوم يتنظيف صدور الدجاج عن طريق غسلها جيدا بالماء عدة مرات أولا , و من ثم نقوم بفرك صدور الدجاج باليمون و الطحين جيدا عدة مرات.
(بالامكان ايضا اضافة ربع ملعقة خل طبيعي أثناء غسل الصدور بالماء). - نقوم بقلي كبدة الدجاج و القوانص كل على حده بزيت الزيتون حتى الاستواء ووضعها جانبا لكي يتم استخدمها لاحقا , يمكن اضافة ملعقة من البهارات المشكله و بعض الملح أثناء عملية القلي.
- نقوم بغسل الارز جيدا بالماء و من ثم تصفيته جيدا , و يتم بعد ذلك اضافة ملعقه صغيره من الملح و ملقعه صغيره من البهارات و من ثم نقوم باعداد أو طبخ الرز (باستخدام الطريقة التقليدية لطيخ الرز).
- بعد استواء الزر نقوم اضافة قوانص الدجاج و الكبده للرز و مزجهم معا.
- غسل البطاطا و الجزر بالماء جيدا و من ثم تقشيرها و تقطيعها الى قطع دائريه ووضعها جانبا للاستخدام.

طريقة التحضير :
- حشي صدور الدجاج بخلطة الزر و القوانص و الكبده , مع العلم أنه يجب ان يتم تشكيل قطعة صدر الدجاج على شكل كره أثناء عملية الحشو و يتم اغلاق الكره بعود أو عودين من عيدان الأسنان , يتم حشي كل الصدور الموجوده.
- خلط صلصة البندوره بربع كوب من الماء و زيت الزيتون و ملعقة بهارات مشكله جيدا.
- يتم دهن كرات صدور الدجاج المحشيه بخليط البندوره جيدا.
- وضع قطع البطاطا و الجزر المقشر الى كيس افران الدجاج مع كرات صدور الدجاج المحشيه من ثم اقفال الكيس جيدا.
- يتم وضع الكيس في صينيه فرن و من ثم غمر مايعادل ربع الصينيه بالماء.
- يتم تقطيع حبة ليمون الى اربع اجزاء و اضافتها للماء المغمور.
- تجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطه و من ثم وضع الصينيه به.
- تحتاج عملية استواء كرات الدجاج المحشيه الى ما يعادل ساعه تقريبا.
- بعد الاستواء يتم افراغ محتويات الكيس بصحن التقديم.
- يمكن يتناول هذه الوجبه مع السلطه الخضراء أو سلطة الخيار باللبن.