أطباق رئيسه >> طريقة طبخ طيور "الفري" المحشي

 بتاريخ  20/01/2017    اليوم سنعرض لكم طريقة اعداد طبق حمام أو طيور "الفري" المحشي ,حيث يتيميز هذا النوع من الطيور بلذة طعمه وطراوة لحمه بالاضافة الى فوائده الصحيه الرائعه حيث يحتوي كمية دهون أقل اذا ما تم مقارنته بالدجاج مما يجعله مفضلا لدى الكثير من الناس.

المقادير :
- 6 حبات من الفري (أو أكثرحسب الرغبه).
- نصف كيلو كبدة دجاج أو قوانص (حسب الرغبه).
- أرز (كاس كبير).
- بهارات مشكله.
- هيل.
- بصله.
- ملح.
- فلفل.
- زيت زيتون – نصف كوب كبير.
- ربع ملعقة خل.
- عصير ليمون – كوب كبير.
- طحين – كوب كبير.
- عيدان تنظيف أسنان.
- أكياس دجاج (الفرن).

تحضير المكونات :
- يتم نقع الفري بالماء و الخل و عصير الليمون و ملعقة زيت زيتون لمدة نصف ساعه.
- بعد ذلك يتم تنظيف الفري جيدا بالماء و من ثم فركه بالملح و الليمون و الطحين من جديد.
- غسل الفري من جديد بالماء و تنظيفه جيدا و تصفيتة من الماء.
- تقطيع كبدة الدجاج أو القوانص الى قطع صغيره و من ثم غسلهم جيدا بالماء و تصفيتة الماء.
- يتم نقع الرز لمدة نصف ساعة تقريبا.
- تقشير البصله و من ثم غسلها جيدا و فرمها فرمه ناعمه.

طريقة التحضير :

تحضير حشوة حمام "الفري"

  •   يتم وضع أكباد الدجاج أو القوانص المقطعه في مقلاه مع وضغ بعض الملح(حسل الرغبه) وملعقه من البهارات المشكله و رشة من الفلفل الأسود على نار هادئه مع زيت زيتون و من ثم يتم تقليبهم من وقت الى اخر حتى الاستواء.
  •   يتم غسل الرز جيدا و من ثم تصفيته من الماء.
  •   افراغ الرز في وعاء الطبخ مع تمليحه حسب الرغبه.
  •   وضع ملعقه صغيره من البهارات المشكله فوق الرز ة رشة فلفل اسود (حسب الرغبه).
  •   غمر الرز بكأسين من الماء (حيث كل كاس رز يقابلها كاسين من الماء).
  •   وضع الرز على النار حتى الاستواء (تقريب20 دقيقه).
  •   بعد استواء الرز يتم وضع الرز في وعاء و من ثم اضافة اكباد الدجاج أو قوانص الدجاج للرز و من ثم خلطهم.

- يتم حشو حمام الفري بالحشوه و اغلاق فتحة الحشي بالحمام بعود من اعواد تنظيف الاسنان.

- يمكن تحضير الحمام المحشي باحدى الطرق التاليه (حسب الرغبه) :

الطريقة الأولى لتحضير حمام الفري

  •   وضع حمام الفري المشو بوعاء طبخ و من ثم غمره بالماء.
  •   وضع حبتين الى ثلاث حبات من الهيل في الوعاء.
  •   وضع البصله المفرومه فوق الخليط.
  •   وضع الوعاء على نار متوسطة الشعله حتى الاستواء (قد يستغرق 30 دقيقه تقريبا).
  •   افراغ حمام الفري قي صينية فرن , مع دهن الحمام بزيت الزيتون و من ثم دهن الحمام ببعض البهارات المشكله و الملح و الفلفل الأسود (حسب الرغبه).
  •   وضع الصينية بالفرن لفترة 5 دقائق تقريبا للتحمير.

الطريقة الثانيه لتحضير حمام الفري

  •   دهن الحمام بزيت الزيتون و من ثم دهن الحمام ببعض البهارات المشكله و الملح و الفلفل الأسود (حسب الرغبه).
  •   وضع حبات الحمام في أكياس الفرن مع وضع البصله المفرومه.  اغلاق الكيس جيدا.
  •   وضع الكيس في صينية الفرن و من ثم غمر نصف الصينيه بالماء و تقطيع حبة من اليمون ووضعها بالماء.
  •   وضع الصينيه بالفرن حتى الاستواء (تقريبا من 20 الى 25 دقيقه). 

- بعد نضوج الفري نقوم افراغ الفري في وعاء التقديم.
- ينصح بتقديم حمام الفري المحسي مع طبخة الملوخيه.


شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال    0     0

 مواضيع ذات صلة 

بالفيديو - طريقة عمل كبدة الدجاج

 بتاريخ 07/07/2018 : بخطوات سهله و سريعه تعرفو على طريقة عمل كبدة الدجاج بالمقلاة بالفيديو. في هذا الفيديو وبأقل من دقيقتين سنعرض لكم طريقة عمل كبدة الدجاج بالمقلاة , نرجو أن تعم الفائدة و المتعة. 


طريقة عمل "الشيش برك" باللبن

 بتاريخ 24/11/2016 : "الشيش برك" أو ما يعرف بقبعات العجين من الأكلات الشعبيه المعروفه في منطقة سوريا وفلسطين و لبنان , حيث تعطي أكلة "الشيش برك" انطباع رائع واخاذا لمن يتناولها. 


طريقة عمل البيتزا

 بتاريخ 09/09/2016 : سنقوم بهذه الوصفه بشرح طريقة عمل البيتزا خطوة خطوة من المنزل , بالاضافة لشرح كيفية عمل الصوص الخاص بالبيتزا ,نرجو الاستفاده.