بتاريخ 06/08/2016 في هذه الوصفه سنقوم بشرح طريقة عمل كرات صدور الدجاج المحشيه و هي من الأكلات المعروفه في بلاد الشام و فلسطين. نرجو أن تنال اعجابكم. المقادير : - صدور دجاج (نصف كيلو). - أزر بسمتي (ما يعادل كوب). - كبدة دجاج (ربع كيلو). - قوانص دجاج (ربع كيلو). - بهارات مشكله (3 ملعقه صغيره). - صلصة البندوره (ما يعادل نصف كوب ماء). - زيت زيتون. - بطاطا (عدد 2 حبه كبيره). - جزر (عدد 2 حبه متوسطه). - ملح طعام. - ليمون (عدد 2 حبه متوسطه). - عيدان أسنان. - أغلفة دجاج الفرن. - طحين (ما يعادل نصف كوب ماء). تحضير المكونات : - قطع حبة ليمون الى نصفين. - نقوم يتنظيف صدور الدجاج عن طريق غسلها جيدا بالماء عدة مرات أولا , و من ثم نقوم بفرك صدور الدجاج باليمون و الطحين جيدا عدة مرات. (بالامكان ايضا اضافة ربع ملعقة خل طبيعي أثناء غسل الصدور بالماء). - نقوم بقلي كبدة الدجاج و القوانص كل على حده بزيت الزيتون حتى الاستواء ووضعها جانبا لكي يتم استخدمها لاحقا , يمكن اضافة ملعقة من البهارات المشكله و بعض الملح أثناء عملية القلي. - نقوم بغسل الارز جيدا بالماء و من ثم تصفيته جيدا , و يتم بعد ذلك اضافة ملعقه صغيره من الملح و ملقعه صغيره من البهارات و من ثم نقوم باعداد أو طبخ الرز (باستخدام الطريقة التقليدية لطيخ الرز). - بعد استواء الزر نقوم اضافة قوانص الدجاج و الكبده للرز و مزجهم معا. - غسل البطاطا و الجزر بالماء جيدا و من ثم تقشيرها و تقطيعها الى قطع دائريه ووضعها جانبا للاستخدام. طريقة التحضير : - حشي صدور الدجاج بخلطة الزر و القوانص و الكبده , مع العلم أنه يجب ان يتم تشكيل قطعة صدر الدجاج على شكل كره أثناء عملية الحشو و يتم اغلاق الكره بعود أو عودين من عيدان الأسنان , يتم حشي كل الصدور الموجوده. - خلط صلصة البندوره بربع كوب من الماء و زيت الزيتون و ملعقة بهارات مشكله جيدا. - يتم دهن كرات صدور الدجاج المحشيه بخليط البندوره جيدا. - وضع قطع البطاطا و الجزر المقشر الى كيس افران الدجاج مع كرات صدور الدجاج المحشيه من ثم اقفال الكيس جيدا. - يتم وضع الكيس في صينيه فرن و من ثم غمر مايعادل ربع الصينيه بالماء. - يتم تقطيع حبة ليمون الى اربع اجزاء و اضافتها للماء المغمور. - تجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطه و من ثم وضع الصينيه به. - تحتاج عملية استواء كرات الدجاج المحشيه الى ما يعادل ساعه تقريبا. - بعد الاستواء يتم افراغ محتويات الكيس بصحن التقديم. - يمكن يتناول هذه الوجبه مع السلطه الخضراء أو سلطة الخيار باللبن.
بتاريخ 24/11/2016 : "الشيش برك" أو ما يعرف بقبعات العجين من الأكلات الشعبيه المعروفه في منطقة سوريا وفلسطين و لبنان , حيث تعطي أكلة "الشيش برك" انطباع رائع واخاذا لمن يتناولها.
بتاريخ 19/08/2017 : يعتبر "المسخن الفلسطيني" من الاكلات التقليديه و التراثيه في بلادنا فلسطين , حيث يستخدم زيت الزيتون الاصلي في اعداد هذه الاكله, سنقوم بهذه الوصفه بسرد طريقة عمل المسخن الفلسطيني الاصلي. نرجو أن تعم الفائده.
بتاريخ 24/02/2017 : طبق اليوم " سلمون ستيك بالفرن" من الأطباق الرائعه و ذلك ليس للطعم البحري الجذاب فحسب بل لما يتحتويه سمك السلمون من فوائد.
الفيسبوك
تويتر