المقادير :
- لحمة قطع صغيره شقف (قطع راس عصفور) – ما يعادل 250 غرام.
- بهارات مشكله – ما يعادل ملعقه صغيره.
- فلفل اسود– ما يعادل نصف ملعقه صغيره.
- ملح - ما يعادل نصف ملعقه صغيره.
- كمون- ما يعادل نصف ملعقه صغيره.
- بهارات لحم – ما يعادل ملعقه صغيره.
- زيت زيتون – ما نصف كوب متوسط.
- بصل – حبه متوسطه الحجمه.
- ثوم – 2 حبه (فص) صغير.
- فلفل حار حسب الرغبه – ما يعادل نصف ملعقه صغيره.

طريقة التحضير:
لنبدء الان بخطوات طريقة عمل "قلاية اللحمه" :
1. نقوم بغسل شقف اللحم جيدا
2. نقوم بنقع اللحم بالبهارات لمدة نصف ساعه
3. نقوم بوضع بالقلاية زيت الزيتون ثم نضع البصل والثوم والفلفل حتى يذبل
4. نقوم بإضافة شقف اللحم ونقلبهم مع بعض جيدا حتى الاستواء
5. يوضع في صحن التقديم , البعض يحب الاكل مباشرة من المقلاه