أطباق رئيسه >> طريقة عمل مقلوبة اللحمه

 بتاريخ  18/07/2016    
من الأكلات الشعبيه المعروفه  خصوصا لأهل فلسطين و المناطق المجاوره :) , في هذه الوصفه سنقوم بوصف طريقة اعداد مقلوبة باللحمه كما تم اخذها من أحدى ربات المنازل , نرجو أن تنال اعجابكم.

المقادير :
- نصف كيلو لحمه (الكميه حسب الرغبه).
- باذنجان - 2 حبه كبيره.
- بطاطا – عدد 2 حبه كبيره.
- بصل – عدد 1 حبه كبيره.
- طماطم – عدد 1 حبه كبيره.
- جزر – عدد 2 حبه كبيره.
- ورق غار.
- فلفل اسود – ملعقه كبيره.
- كركم – ملعقه صغيره.
- بهارات مشكله – 2 ملعقه كبيره.
- كمون – ملعقه صغيره.
- ملح – ملعقه صغيره (أو حسب الرغبه).
- هيل حب (ما يعادل ربع فنجان قهوه).
- ثوم مهروس ما بعادل فنجان أو ملعقتين متوسطات الحجم من مسحوق الثوم.
- حمص حب (ما يعادل نص كوب).
- زيت زيتون (ما يعادل نصف كوب ماء).
- زيت قلي نباتي (ما يعادل نصف كوب ماء).
- أرز بسمتي (ما يعادل كوب ماء كبير).

تحضير المكونات :
- غسل اللحم جيدا بالماء.
- غلي الحمص بالماء على نار هائه الى ان تصبح حبة الحمص مستويه و هشه.
- نقشر كل من الباذنجان والبطاطا والبصل والجزر و من ثم نقوم بغسلها جيدا.
- نقطع المكونات (في النقطه السابقه) لشرحات كبيره أو وسط حسب الرغبه.
- ننقع الرز بالماء لمدة نصف ساعه.
- نغسل الطماطم و من ثم يتم تقطيعها لقسمين.

طريقة التحضير :
- تسخين زيت القلي النباتي في مقلاه الى أن يحمى.
- نقلي المكونات المقطعه الى شرحات بالزيت و بعد الانتهاء يتم تصفيتها جيدا من الزيت ووضعها في طبق لاستعمالها لاحقا.
- يتم سلف اللحم بالماء مع وضع بعض أوراق الغار و بعض حب الهيل.
- نقوم بتصفية مرق اللحم في بعد الاستواء (يمكن معرفة ذلك من فحص طراوة اللحم بالسكين أو الشوكه).
- نحضر وعاء الطبخ حيث نقوم بوضه قطع اللحم المسلوق و من ثم حب الحمص المسلوق ثم المكونات المقليه و من ثم يتم رش الثوم المهروس و الطماطم.
- غسل الرز المنقوع سابقا جيد بالماء.
- نقوم برش الرز بالبهارات المشكله و الفلفل الأسود و من ثم يوضع الملح و الكمون و يتم تحريكه قليلا و من ثم يتم رش الكركم.
- يوضع الرز في وعاء الطبخ فوق المكونات الموضوعه سابقا.
- نضيف الماء حتى يغمر الرز قليلا.
- يوضع وعاء الطبخ الان على نار متوسطه حتى يبدأ الماء بالغليان , ثم نقوم بتخفيف درجة الحراره الى درجه هادئه و تترك الى أن ينضج الرز تماما (تقريبا ما يعادل 30 دقيقه ...يعتمد على نوعية الرز).
- بعد الاستواء يتم قلب وعاء الطبخ في صحن التقديم و يمكن تزيينه باللوز حسب الرغبه.
- يمكن تقديم المقلوبه مع سلطة الخيار باللبن أو السلطه الخضراء.



شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال    2     0

 مواضيع ذات صلة 

بالفيديو - طريقة عمل كبدة الدجاج

 بتاريخ 07/07/2018 : بخطوات سهله و سريعه تعرفو على طريقة عمل كبدة الدجاج بالمقلاة بالفيديو. في هذا الفيديو وبأقل من دقيقتين سنعرض لكم طريقة عمل كبدة الدجاج بالمقلاة , نرجو أن تعم الفائدة و المتعة. 


طريقة طبخ طيور "الفري" المحشي

 بتاريخ 20/01/2017 : اليوم سنعرض لكم طريقة اعداد طبق حمام أو طيور "الفري" المحشي ,حيث يتيميز هذا النوع من الطيور بلذة طعمه وطراوة لحمه بالاضافة الى فوائده الصحيه الرائعه حيث يحتوي كمية دهون أقل. 


طريقة عمل كرات صدور الدجاج المحشيه

 بتاريخ 06/08/2016 : في هذه الوصفه سنقوم بشرح طريقة عمل كرات صدور الدجاج المحشيه و هي من الأكلات المعروفه في بلاد الشام و فلسطين. نرجو أن تنال اعجابكم.