أطباق رئيسه >> طريقة عمل مقلوبة اللحمه

 بتاريخ  18/07/2016    
من الأكلات الشعبيه المعروفه  خصوصا لأهل فلسطين و المناطق المجاوره :) , في هذه الوصفه سنقوم بوصف طريقة اعداد مقلوبة باللحمه كما تم اخذها من أحدى ربات المنازل , نرجو أن تنال اعجابكم.

المقادير :
- نصف كيلو لحمه (الكميه حسب الرغبه).
- باذنجان - 2 حبه كبيره.
- بطاطا – عدد 2 حبه كبيره.
- بصل – عدد 1 حبه كبيره.
- طماطم – عدد 1 حبه كبيره.
- جزر – عدد 2 حبه كبيره.
- ورق غار.
- فلفل اسود – ملعقه كبيره.
- كركم – ملعقه صغيره.
- بهارات مشكله – 2 ملعقه كبيره.
- كمون – ملعقه صغيره.
- ملح – ملعقه صغيره (أو حسب الرغبه).
- هيل حب (ما يعادل ربع فنجان قهوه).
- ثوم مهروس ما بعادل فنجان أو ملعقتين متوسطات الحجم من مسحوق الثوم.
- حمص حب (ما يعادل نص كوب).
- زيت زيتون (ما يعادل نصف كوب ماء).
- زيت قلي نباتي (ما يعادل نصف كوب ماء).
- أرز بسمتي (ما يعادل كوب ماء كبير).

تحضير المكونات :
- غسل اللحم جيدا بالماء.
- غلي الحمص بالماء على نار هائه الى ان تصبح حبة الحمص مستويه و هشه.
- نقشر كل من الباذنجان والبطاطا والبصل والجزر و من ثم نقوم بغسلها جيدا.
- نقطع المكونات (في النقطه السابقه) لشرحات كبيره أو وسط حسب الرغبه.
- ننقع الرز بالماء لمدة نصف ساعه.
- نغسل الطماطم و من ثم يتم تقطيعها لقسمين.

طريقة التحضير :
- تسخين زيت القلي النباتي في مقلاه الى أن يحمى.
- نقلي المكونات المقطعه الى شرحات بالزيت و بعد الانتهاء يتم تصفيتها جيدا من الزيت ووضعها في طبق لاستعمالها لاحقا.
- يتم سلف اللحم بالماء مع وضع بعض أوراق الغار و بعض حب الهيل.
- نقوم بتصفية مرق اللحم في بعد الاستواء (يمكن معرفة ذلك من فحص طراوة اللحم بالسكين أو الشوكه).
- نحضر وعاء الطبخ حيث نقوم بوضه قطع اللحم المسلوق و من ثم حب الحمص المسلوق ثم المكونات المقليه و من ثم يتم رش الثوم المهروس و الطماطم.
- غسل الرز المنقوع سابقا جيد بالماء.
- نقوم برش الرز بالبهارات المشكله و الفلفل الأسود و من ثم يوضع الملح و الكمون و يتم تحريكه قليلا و من ثم يتم رش الكركم.
- يوضع الرز في وعاء الطبخ فوق المكونات الموضوعه سابقا.
- نضيف الماء حتى يغمر الرز قليلا.
- يوضع وعاء الطبخ الان على نار متوسطه حتى يبدأ الماء بالغليان , ثم نقوم بتخفيف درجة الحراره الى درجه هادئه و تترك الى أن ينضج الرز تماما (تقريبا ما يعادل 30 دقيقه ...يعتمد على نوعية الرز).
- بعد الاستواء يتم قلب وعاء الطبخ في صحن التقديم و يمكن تزيينه باللوز حسب الرغبه.
- يمكن تقديم المقلوبه مع سلطة الخيار باللبن أو السلطه الخضراء.



شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال    3     0

 مواضيع ذات صلة 

طريقة عمل اللخنه (ورق الزعمطوط)

 بتاريخ 01/05/2024 : يعد ورق اللخنة أو ما يعرف في أحيان اخرى ورق الزعمطوط من الأكلات المميزه في منطقة فلسطين و الاردن. بالاضافة الى فوائد هذه الاوراق الرائعه تميز هذه الأكلة اللذيذه بمذاق رائع وقوي.
تختلف طرق طبخ ورق اللخنة أو ورق الزعمطوط من مدينة لاخرى أو من بلد لاخر و لكن تتفق الطرق بجوهر الطريقة. اليكم احدى طرق الطبخ.
 


طريقة عمل الباذنجان المحشي

 بتاريخ 24/06/2018 : تعتبر أكلة "محشي الباذنجان" من الاكلات الشعبيه المعروفة في منطقة الشام و فلسطين , و من المعروف أن اعداد هذه الأكلة قد يستغرق بعض الوقت و الجهد و لكن هذا المجهود يستحق الطعم الرائع. في هذه الوصفة سنعرض لكم أسهل طريقة لعمل الباذنجان المحشي و حشوة الباذنجان المحشي. 


طريقة عمل "خلية النحل" بالجبن

 بتاريخ 11/11/2017 : "خلية النحل" من المأكولات المشهوره في الوطن العربي و خاصة منطقة الخليج العربي, تشبه نوعا ما المعجنات و تتميز بشكلها الذي يشبه نوها ما خلية النحل , ممكن اعداد "خلية النحل" بالجبنه أو القشطه حسب الرغبه , في هذه الوصفه سنشرح طريقة اعدادها بالجنبه. نرجو أن تعم الفائده.