بتاريخ 15/06/2016 برياني الدجاج من الاكلات الشعبيه و المكونه اساسيا من الرز و البهارات القويه , و هنالك العديد من الوصفات المختلفه لاعداد برياني الدجاج تبعا للبلد و حسب ذوق الشخص المعد, في هذه الوصفه سنقوم بتفصيل طريقة عمل برياني الدجاج العربيه بحسب ما يتناسب مع منطقة بلاد الشام. نرجو لكم الاستفاده المقادير : - دجاج مقطه عدد 2. - رز بسمتي – ما يعادل كوب ماء كبير و نصف. - بهارت خشنه (مثل : الهيل و ورق غار). - بهارات مشكله ناعمه. - بهارات برياني عربيه. - بطاطا – عدد 2 حبه كبير. - بندوره – عدد 2 حبه كبير. - ثوم – عدد 3 فصوص كبيرة الحجم. - بصل – عدد 1 حبه كبيره. - فلفل حار – عدد 2 حبه متوسطة الحجم. - عصير ليمون – كوب كبير. - خل – ربع فنجان . - زيت الزيتون. - ملح طعام . - ليمون – عدد 2 حبه كبيره. - طحين – ما يعادل كوب كبير. تحضير المكونات : - غسل الليمون و من ثم يتم تقطيع قطع الليمون الى 4 قطع صغيره. - غسل قطع الدجاج جيدا و من ثم يتم نقع قطع الدجاج بالقليل من عصير الليمون و الخل و زيت الزيتون لمدة ساعه , بعد ذلك يتم غسل قطع الدجاج بالماء و من ثم تنظيفها عن طريق فركها بقطع الليمون و الطحين. - تقطيع البطاطا و البندوره والثوم و البصل و الفلفل بعد غسلها جيدا و من ثم تقشيرها. - نغسل الرز بالماء عدة مرات و من ثم نقوم بنفقعه لمدة نصف ساعه. طريقة التحضير : - نقوم بسلق قطع الدجاج بالماء و الهيل وورق الغار و رشة ملح و ملعقة زيت زيتون , قد تستغرق العمليه من نصف ساعه الى ساعه حسب درجة الحراره و نوعية الدجاج. - يعد ان يستوي الدجاج نصف استواء يتم تصفية مرق الدجاج في وعاء. - جهز المقلاه بملعقتين الى ثلاثه من زيت الزيتون و من ثمنقلي البطاطا و البصل و الثوم و بعد تقليبها قليلا نضيف اليها قطع البندوره مع التحريك و الخلط. - نقوم بتتبيل الرز ببهارات البرياني , يمكن وضع ملعقتين متوسطات الى ثلاث حسب الرغبه من بهارات البرياني. - نفرغ الرز في وعاء الطبخ و من ثم نضيف اليها المقالي (البطاطا و البصل و الثوم و البندوره). - نضيف مرق الدجاج الذي تم تصفيته سابقا الى وعاء الرز و يمكن اضافة بعض البهارات المشكله في هذه المرحله (حسب الرغبه). - نترك وعاء الطيخ على شعلة الغاز المتوسطه الى ان ينضج الرز و يمتص ماء المرق تماما. - اثناء استواء الزر نقوم بتتبيل قطع الدجاج ببعض البهارات المشكله و دهن القطه بزيت الزيتون و من ثم وضع القطع بالفرن لتحميرها(مدة التحمير من 20 دقيقه الى نصف ساعه) - بعذ نضوج رز البرياني يتم سكب الرز في وعاء التقديم و يمكن تزيينه ببعض الكزبره و المكسرات أو اللوز و الزبيب. و يتم وضع قطه الدجاج فوق الرز. - يمكن تقديم هذه الاكله مع خليط الخيار و اللبن أيضا , اضغط هنــا للتعرف على كيفية اعداد الخيار و اللبن.
بتاريخ 19/06/2016 : وصفة اليوم تعبر عن ذوق شعبي و تقليدي لمنطقة بلاد الشام خاصة فلسطين و سوريا و لبنان , اليوم سنقوم بتوضيح طريقة عمل هذه الاكله كما تناقلتها الأجيال الفلسطينيه. كما هو معلوم المكون الرئيسي هنا هو اللبن الرايب مع كبة الرز , كبة الرز يمكن تحضيرها بعدة طريق اخترنا لكم اسهل و افضل طريقه , نرجو لكم الاستفاده و الاستمتاع.
بتاريخ 08/04/2016 : في هذه الوصفه سيتم توضيح كيفية اعداد وجبة سمك "دينيس" محشي بالفرن , نرجو الاستفاده و بالهناء و الشفاء.
بتاريخ 01/01/2017 : يتميز " طبق كرات البطاطس" بمكونه الاساسي "البطاطس" و الذي يضيف بدوره طعم أخاذ ورائع و فوائد غذائيه ممتازه لما تحتويه من كالسيوم و فيتامينات مفيده. و كذلك يتميز "طبق كرات البطاطس" بتوفر مكوناته بكل منزل تقريبا.
الفيسبوك
تويتر