سلطات و مقبلات >> طريقة تحضير مكدوس الباذنجان بالصور

 بتاريخ  16/09/2017    يعتبر "مكدوس الباذنجان" من المخللات البارده المعروفه في بلاد الشام (سوريا، ولبنان، وفلسطين، والأردن) , و هو من المقبلات الشائعه جدا في هذه البلدان.

و تختلف طريقة تحضير "مكدوس الباذنجان" من منطقه لمنطقه , وفي وصفة اليوم سنقوم بشرح طريقة عمل مكدوس الباذجان الاردنيه.

نرجو أن تعم الفائده.

المقادير :
- باذنجان حب صغير – مخصص بالمكودس (ما يعادل كيلو).
- ملح طعام (الكميه حسب الرغبه).
- بقدونس (ما يعادل ضمه).
- فلفل حار (ما يعادل ربع كيلو).
- زيت زيتون (الكميه حسب الرغبه).
- ثوم عدد 4-5 حبه متوسطه.

طريقة التحضير:
لنبدء الان بخطوات "طريقة عمل مكدوس الباذنجان " :
- نقوم بتحضير"حشوة المكدوس" وهي عباره عن :
o بقدونس مفروم فرمه ناعمه.
o ثوم مفروم فرمه ناعمه.
o فلفل حار مفروم فرمه ناعمه.
o تخلط المكونات معا و من ثم نضيف ملعقه من الملح.
o نضيف عليها معلقه زيت زيتون ونخلطها جيدا.
- نقوم بتقميع الباذنجان ونغسله جيدا.
- نسلق الباذنجان نصف استواء بالماء والقليل من الملح ومن ثم تصفيته من الماء جيدا.
- نقوم بعمل فتحه صغيره في حبة الباذنجان.
- نقوم وضع ملعقه صغيره من الحشوه في الفتحه التي تم انشاؤها سابقا ومن ثم توضع في وعاء.
- نقوم بتكرار الخطوتين السابقتين على جميع حبات الباذنجان.
- بعد الانتهاء من حشو جميع حبات المكدوس نقوم بوضع و ترتيب الحبات في مرطبان.
- نصب القليل من زيت الزيتون فوق حبات المكدوس.
- نذيب ثلاث ملاعق ملح صغيره في 1 لتر ماء و من ثم نصبه فوق المرطبان حتى يغمر الباذنجان ومن ثم نغلقه جيدا.
- يترك " مكدوس الباذنجان" لعدة ايام حتى يبدا بالاستواء.


مكدوس الباذنجان - سلق بالماء مكدوس الباذنحان - تصفية بعد السلق مكدوس الباذنحان - الحشوه مكدوس الباذنحان - تجهيز المرطبان مكدوس الباذنجان - ترتيب بالمرطبان




























































شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال    2     0

 مواضيع ذات صلة 

عصير الليمون بالنعنع المنزلي

 بتاريخ 12/06/2017 : من منا لايعرف فوائد "عصير الليمون بالنعنع" خاصة أيام الصيف الحار , حيث يعتبر منشط و مرطب و مزود جيد للفيتمامينات مثل فيتمامين سي , و من جانب اخر فان اوراق النعنع معروفه بدورها بتنشيط الدوره الدمويه و تليين الامعاء. 


طريقة عمل سلطة فواكه المانجو الآسيوية مع صلصة الليمون!

 بتاريخ 02/04/2022 : العنصر الرئيس بهذا الطبق هو المانجو الأسيويه. و بما أن المانجو الآسيوي أكثر حلاوة من المانجو الغربية تم اضافة العناصر الاخري مثل الفراولة والتوت البري - مع صلصة العسل بالليمون لاثراء النكهة. 


طريقة عمل سلطة الفطر "المشروم"

 بتاريخ 20/06/2022 : سميت بسلطة الفطر أو المشروم لأن مكونها الرئيسي هو فطر المشروم. فبالاضافة الى الطعم اللذيذ فان هذه السلطه تتميز بفوائد كثيره نذكر منها أن فطر المشروم غني جدا بالمواد المضادة للأكسده مما يدعم الجهاز المناعي و جهاز الاوعية القلب.