سلطات و مقبلات >> طريقة عمل المشاط

 بتاريخ  31/03/2018    

في هذه الوصفه "طريقة عمل المشاط" , سنقوم بعرض الطريقة التقليديه لعمل مشاط الزهره , و لمن لايعرف مشاط الزهره !!... هي من الاكلات الشعبيه في كل من فلسطين و الاردن وبلاد الشام.  وهي أحد أنواع العجه الا أن مكونها الرئيس هنا هو نبتة الزهره , حيث يتم مزج الزهره مع مكونات اخرى اساسيه مثل البيض و البندوره و البقدونس و بعض البهارات لتضفي نكهه مميزه.

كما ويمكن اضافة مكونات اخرى للمكونات حسب الرغبه و لكن في هذه الوصفه سنقوم بشرح الطريقه التقليديه لاعداد عجة المشاط كما وردتنا من ربات المنازل في فلسطين!.

فوائد نبات الزهرة :

ولكن كالعاده قبل توضيح الوصفة ,لننتطرق و بشكل سريع لبعض فوائد نبات الزهره لجسم الانسان :
- تحتوي على كميات كبيره من الالياف مما يجعلها مفيده جدا للأمعاء.
- تحتوي على العديد من العناصر المفيده و المقويه للبنيه و الجسم مثل عنصر الفوسفور.
- تقوية العظام و ذلك لاحتوائها على كالسيوم و فيتامين أ.
- تحتوي على كميات غزيره من عنصر الكبريت و الذي يساهم بدوره باعطاء الجسم مناعة ضد أورام المعده السرطانيه.
- تساعد على التخلص من غازات المعده.
- تعطي شعور بالامتلاء و الشبع وبالتالي تستخدم في الحميات الغذائيه.

لنبدأ الان "طريقة عمل المشاط" , نرجو الاستفاده و الاستمتاع.

مقادير مشاط الزهر :-


- رأس زهره كبيره.
- طحين - ما يعادل كوبان.
- بيض – ما يعادل 3 حبات.
- بقدونس – ما يعادل حزمه كبيرة.
- طماطم أو بندوره – ما يعادل 2 حبة كبيره.
- بصل – ما يعادل 2 حبة كبيره.
- توم – ما يعاجل 2 فص كبير.
- فلفل حار حسب الرغبة – ما يعادل قرن متوسط.
- ملح – ملعقه متوسطه.
- بهارات مشكله – ما يعادل ملعقه متوسطة.
- كمون - ما يعادل ملعقه صغيره.
- زيت نباتي.

تحضير مكونات مشاط الزهرة :-


- نقطع راس الزهره الى متزسطة الحجم و من ثم نغسلها جيدا بالماء.
- يتم غسل كل من البقدونس والبندوره والبصل والفلفل.
- يتم فرم البقدونس فرمة ناعمه.
- يتم فرم والبندوره والبصل والفلفل فرمة ناعمه.
- يتم غسل الثوم جيدا و من ثم هرسها.
- يتم تحضير البيض في وعاء منفصل و يخلط جيدا.

طريقة تحضير المشاط :-

تتبع الخطوات التاليه لتحضير طبق عجة الزهره بشكل مثالي :
1) نضع قطع الزهره بقدر و من ثم نملؤه بالماء مع وضع بعض الملح حسب الرغبه.
2) نقوم بسلق الزهره بالماء على نار متوسطه الى أن تصبح لينه.
3) نصفي قطع الزهره بعد سلقها و من ثم نقوم بفرمها.
4) نضيف الزهره الى الخضراوات المفرومه مسبقا و من ثم نقوم بخلطها جيدا.
5) نضيف خليط البيض والطحين والبهار والكمون والملح ونخلطهم جيدا حتى يصبح الخليط متماسك بشكل جيد.
6) نضع الزيت النباتي في المقلاه , و هنا الكميه حسب حجم المقلاه.
7) نسخن الزيت النباتي لدرجة الغليان.
8) ونقوم باخذ كميه من الخليط باستخدام ملعقه كبيره أومغرفه و من ثم يتم سكبها بالزيت , تاكد أن تكون الكميه قليله و متماسكه على شكل دائري. يمكن وضع اكثر من ملعقه من الخليط بالمقلاه حسب حجم المقلاه.
9) تترك القطع حتى تكتسب اللون الذهبي , و من ثم يتم قلبها باتضج من جميع الجهات.
10) توضع القطع الناضجه في مصفاة الزيت لتتصفى و من ثم تنقل الى صحن التقديم.
11) يمكن رش بعض البقدونس المفروم فوق القطع في صحن التقديم.


شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال    5     0

 مواضيع ذات صلة 

طريقة عمل سلطة الفطر "المشروم"

 بتاريخ 20/06/2022 : سميت بسلطة الفطر أو المشروم لأن مكونها الرئيسي هو فطر المشروم. فبالاضافة الى الطعم اللذيذ فان هذه السلطه تتميز بفوائد كثيره نذكر منها أن فطر المشروم غني جدا بالمواد المضادة للأكسده مما يدعم الجهاز المناعي و جهاز الاوعية القلب. 


سلطة الفتوش

 بتاريخ 14/06/2016 : الفتوش ...من السلطات المعروفه و التقليديه في بلاد الشام ,و التي تتواجد بكثره على موائدنا العربيه , فهي تتميز بطعمها القوي والمقرمش لما تحتويه من خبز محمص و خليط خاص من المكونات اللذيذه. سنقوم بهذه الوصفه بالتفصيل شرح طريقة عمل سلطة الفتوش , نرجو الاستفاده. 


سلطة الخيار باللبن

 بتاريخ 01/04/2016 : تعتبر سلطة الخيار باللبن أو بالزبادي من السلطات التي تساهم في ترطيب بعض الوجبات مثل الارز أو المشاوي , و كذلك تعتبر من المقبلات المفيده صحيا لاحتوائها على الكالسيوم و الاملاح المعدنيه و الفيتامينات.سيتم توضيح الوصفه بطريقة سلسه و سهله جدا , نرجو لكم الاستفاده.