1. في وعاء الخبز نضع الطحين والباكينج باودر و الملح و نقوم بخلط المكونات.
2. في وعاء اخر نضع الخميرة و ملعقة السكر و الماء و من ثم نحركه جيدا و من ثم يترك للتخمر من 5 الى 6 دقائق , بعد ذلك يتم اضافة الزيت و من ثم يخلط الخليط.
3. نقوم باضافة الطحين من وعاء الخبز الى وعاء الخخميره على شكل قطع تدريجيا الى الخليط الى ان يتماسك الخليط ويتشكل على شكل عجينة ناعمه.
4. يتم تغطية العجينة و من ثم تترك للتخمر لمدة ساعة تقريبا.
- قبل البدء بعملية التحضير نكسر البيضه في وعاء و نخلطها مع ملعقتين حليب و ملعقة سكر و نجعلها جاهزه للاستخدام.
طريقة التحضير :-
بعد تحضير عجينة العوجا ,اليكم "طريقة عمل العوجا" :
- نقوم بفرد العجينة عشكل دائري ومن ثم نقعطها الى قطع على شكل مثلثات.
- نقوم بدهن القطع المثلثة بالشوكلاته ومن ثم رش القرفه (ممكن استخدام الشوكلاه أو القرفه لوحده أو الاثنين معا حسب الرغبة).
- نرش بعض السكر الناعم فوق القطع.
- نقوم بلف القطع المثلثه فوق بعضها الى أن تتخذ شكل مخروطي أو دائري و من ثم نقوم برصها في صينية الخبز.
- ندهن عليها من خليط البيض والحليب السابق تحضيره.
- نرش السمسم فوق القطع (حسب الرغبه).
- يتم تجهيز فرن الخبز لدرجة حرارة متوسطة , بعد أن نتأكد من أن الفرن اكتسب حراره نضع صينية الخبز بالفرن حتى تتحمر , على الاغلب تستغرق من 20 الى 30 دقيقة تقريبا (يمكن أن التأكد ان العوجا اكتسبت اللون الأشقر).
- نخرج العوجا من الفرن و من ثم يتم وضعها في صحن التقديم , يمكن رش بعض قطر التحلي حسب الرغبه.