فوائد البقدونس :

تتعدى فوائد البقدونس الصحيه من أن تكون مجرد عشبه لتزين الأطباق , أو مكون من طبق يومي ما , نلخص فوائد البقدونس بما يلي :

أولا : وقاية من السرطان :

أثبتب التجارب أن ورق البقدونس يساعد في الوقاية من سرطان الجلد , و يعود ذلك لاحتوائه على تركيز عالي من مادة " ميرسياريا" و التي لها دور قوي في الحماية من سرطان الجلد (لاقدر الله).
كذلك تثبت الدراسات الحديثه الى دور هذه النبته الفعال في مقاومة سرطان الثدي و ذلك لاحتوائه على ماده كيميائيه طبيعية و هي مادة تعرف باسم "ابيغينين" , حيث تبين الدراسات أن هذه المواد تساعد في تقيلل حجم أورام الثدي السرطانيه.

ثانيا : تحسين صحة العظام :

يحتوي البقدونس على كميات جيده من فيتامين "ك" و الذي بدوره يحسن من صحة العظام للجسم , ويعود ذلك الى فاعلية فيتامين "ك" في تحسين امتصاص الكالسيوم و التي بدورها تقوي العظام.

ثالثا : تحسين صحة الكلى و الجهاز البولي :

من المعروف أن البقدونس يدعم و يحسن أداء الكلي السليمه فهو مدر للبول و لكن من بنفس الوقت يجدر الانتباه أنه في بعض الاحيان قد يكون مضرا لمن يعاني من مشاكل الكلى و المراره.
ضمن بعض الوصفات المتداوله في طب الاعشاب ينصح بتناول عصير البقدونس أو ماء البقدونس بعد نفقعه و غليه لاعطاء نتيجه فعاله لاداء الكلى و علاج التهاب البول و التخلص من حصى الكلى.

رابعا : تخفيف الام المفاصل :

تمتلك هذه العشبه خصائص مضادة للالتهاب مما يكسبها خاصية تخفيف الام التهاب المفاصل وتصلب العضلات.

خامسا : الوقاية من مرض السكر :

بناءا على نتائج دراسات مخبريه حديثه فان للبقدونس تاثير فعال في خفض نسبة السكر بالدم ذلك لاحتواء البقدونس على تركيز عالي من مادة "ميرسياريا ".

استخدام البقدونس في مطبخك :

يمكن ان تقوم باستخدام "عشبة البقدونس" في مطبخك و بشكل يومي بطريقة تمكنكم من الاستفاده من فوائد هذه العشبه , سنعرض لكم بعض الأفكار البسيطه : 

- منكهات مع الارز : وضع رشه من غضن واحد الى غصنين فوق الارز قبل الاكل , يتم ذلك طبعا بعد فرم أوراق البقدونس فرمة ناعمه جدا.

- السلطه الخضراء : يمكن اضافة ما يعادل رشة (10 اوراق من البقدونس المفروم) مع مكونات السلطه الخضراء مما يكسب الطبق نكهه خاصه و لذيذه. اضغط هنا للتعرف على طريقة اعداد السلطه الخضرا

- عصير البقدونس : يمكن ان يتم غلي ما يعادل 5 اغصان من أوراق البقدونس جيدا بالماء , ثم يترك ليبرد و من ثم يصفى و يتم وضعه بالثلاجه للتبريد. يمكن تناول كوب من هذا الشراب كل يوم صباحا حيث أنه يساعد على تحسين وظائف الكلى و الجهاز البولي كما ذكرنا سابقا.

- اضافته للعصائر الاخرى : قد يعطي طعم عصير البقدونس المذكور بالنفقطه السابقه طعمها غريبا للبعض , ولذلك و لمن لا يستطعم مذاق "عصير البقدونس" يمكن أن يقوم باضافة 10 أوراق من البقدونس المطحون لعصائره المفضله.