بتاريخ 01/06/2018 "الملوخية باللحمة" من الأكلات الشعبية العربيه المحببة , حيث لايكاد يخلو بيت من هذة الاكلة على مدار السنة , ويجدر الذكر هنا أن طريقة عمل الملوخية باللحمة تختلف من بلد الى بلد , قمثلا طريقة التحضير في مصر تحتلف عنها في فلسطين و سوريا.
في هذه الوصفة سنقوم بسرد طريقة عمل الملوخية باللحمة على الطريقة الفلسطينية , ولكن قبل البدء بالتفاصيل يجب أن نذكر لك عزيزي القارئ أهم فوائد الملوخية بالنقاط التالية :
- أوراق الملوخية غنية بالفيتامينات الاساسيىة و خاصة فيتامين (أ) و فيتامين(ب).
- تحتوي الملوخية عىل كبات وفيره من الأملاح المعدنية الهامة للانسان خاصة : الحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والصوديوم.
- تحتوي على كميات وفيرة من الالياف والتي بدورها تفيد الجهاز الهضمي للانسان.
اليكم الان تفاصيل "طريقة عمل الملويخة".
المقادير :_
- ملوخيه مفرومه - ما يعادل نصف كيلو , يفضل أن تكون طازجه.
- ثوم – عدد 2 فصوص.
- عصير ليمون – ما يعادل ملعقة كبيره.
- زيت زيتون – ما يعادل فنجان صغير.
- ملح – ما يعادل ملعقتين صغيرتين (أو حسب الرغبه).
- مكعب بهارات (مثل مكعب ماجي).
- لحمه مكعبات (أو حسب الرغبه) – ما يعادل نصف كيلو.
تحضير المكونات :-
قبل البدء بتحضير الملوخية باللحمة يجب أن نقوم بتحضير المكونات , كالتالي :
- اذا كانت الملوخية مجمده يفضل اخراجها من الفريزر وتذويبها قبل وقت من التحضير.
- اذا كانت اللحمة مجمدة يجب اخراجها من الفريزر و تذويبلها قبل وقت التحضير.
- نقوم بغسل قطع اللحمة جيدا بالماء.
- نقوم بفرم فصوص الثوم فرمة ناعمة.
طريقة التحضير :-
- نقوم بسلق قطع اللحمه بالماء في قدر الطبخ على نار متوسطة و من وقت الى وقت نقوم بازالة الزفر من القدر (في الطبقة العلوية).
- نقوم بتصفيه اللحمه من الماء ومن ثم اضافة 3 أكواب من الماء الى القدر.
- نضيف الملوخية المفرومه فوق قدر اللحمه مع تحريكها و من ثم نقزم برش الملح و اضافة مكعب اليهارات (الماجي) مع التحريك أيضا و من ثم نتركها حتى تغلي على نار هادئة.
- نضيف عصير الليمون الى الخليط و نحركه جيدا.
- نقوم بقلي الثوم بزيت الزيتون حتى تتحمر ومن ثم نضيفها قوق قدر الملوخية.
- نقوم بغلي الملوخية لبضع دقائق و من ثم نطفىء الشعلة.
- يقدم الأرز بالشعيرية المزيت باللوز المحمص مع طبق الملوخية.