تعتبر القطايف من الحلويات التقليدية المشهورة خاصة في شهر رمضان الفضيل ، وذلك لأنها تأخذ شكل الهلال ، فسوف نقوم بسرد التفاصيل بخصوص طريقة عمل قطايف بالجبن.
المقادير :-
* مقادير الحشوة :-
- جبنة نابلسية محلاه (جبنة قطايف جاهزة) .
* مقادير القطر (الشربات) :-
- كوب ماء.
- 2كوب سكر.
- معلقة ماء ورد.
* مقادير العجينة :-
- كوب ونص دقيق.
- نصف كوب سميد.
-كوب ماء.
-كوب حليب دافىء.
-معلقة كبيرة سكر.
-معلقة صغيرة خميرة.
-معلقة صغيرة ملح.
-معلقة صغيرة باكنج باودر.
طريقة التحضير :-
- نضع المكونات (الدقيق،السميد،الماء،الحليب،السكر،الخميرة،الملح،الباكنج باودر)في وعاء.
-تترك العجينة لكي ترتاح نصف ساعة.
-بعد أن تخمر العجينة نضع مقلاة سميكة الحجم وغير لاصقة على النار وتركها حتى تسخن جيدا.
-نقوم بأخذ مقدار مناسب من العجينة ونضع على المقلاة على مار هادئة وتركها حتى تتحمر من الأسفل .
-نترك عجينة القذائف 10 دقائق حتى تبرد قليلا.
-نقوم بملئ معلقة صغيرة من جبنة القطايف ونحشيها ثم تغلفها بإحكام.
-نضع مقلاة على النار وبداخلها زيت نباتي وننتظر حتى يسخن تماما.
-نضيف قطايف الجبنة البيضاء الى المقلاة ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي.
-نضع القطر فوق القطايف وهي ساخنة وتقدم ساكنا