بتاريخ 14/09/2018
"التشيز كيك" أو "كعكة الجبن" من الأطباق الغربيه الامريكية الدسمه و الباردة , حيث أن من المعروف وجود ما يزيد عن 30 نكهة لهذا النوع من الحلويات , ولكننا في هذه الوصفة السهلة سنسرد الطريقة السهلة والبسيطة لعمل النوع التقليدي منه.
ما يميز طعم "التشيز كيك" هو مزيج كريمة الجبن القوي مع مزيج البسكويت المطحون و الزبده السائله والمكونات الاخرى الممزوجة و المبردة معا.
نرجو أن تعم الفائدة.
مكونات "التشيز كيك" :
يتكون طبق كعكة التشيز من ثلاث طبقات اساسية , التالي هي شرح مكونات كل طبقة على حده , مع الاخذ بعين الاعتبار أنه يجب تنفيذ الطبقات بالترتيب من الطبقة الأولى (الطبقة السفليه) وصولا للطبقة الثالثه (الوجه)
أولا ) مكونات الطبقة الأولى :
• بسكويت شاي مطحون – ما يعادل كوب ونصف.
• زبدة سائله – ما يعادل ربع كوب.
• سكر – ما يعادل ملعقة صغيره.
ثانيا) مكونات الطبقة الثانية:
• لبن زبادي ما يعادل كوب ونصف.
• جبن كريم ما يعادل 675غرام.
• جيلاتين – ما يعادل ملعقتين.
• سكر - ما يعادل 3 أرباع كوب.
• عصير ليمون – ما يعادل ملعقتين صغيرتين.
• فانيلا معلقه صغيره.
ثالثا) مكونات الطبقة الثانية:
• فراولة مقطعه بالنصف – ما يعادل 4 أكواب.
• جلي بنكهة الفراوله – علبة.
• كوب ماء بارد.
• كوب ماء مغلي.
كما و يفضل استخدام صينية دائرية ان وجدت لاعطاء الشكل الدائري الجذاب للطبق. و كذلك يلزم تحضير الخلاط الكهربائي.
طريقة تحضير حلى "التشيز كيك" :
اليكم نفاصيل طريقة عمل "التشيز كيك" , ناخذ بعين الاعتبار أننا سنقوم باستخدام المكونات المذكوره في القسم السابق من المقال لتحضير كل طبقة بشكل منفصل تدريجيا:
تحضير الطبقة الاولى:
• نقوم بخلط البسكويت المطحون مع الزبده السائله في وعاء الخلط.
• نضيف السكر و من ثم الخلط من جديد.
• نقوم برص المزيج في صينية دائريه لتشكيل قاعدة التشيز كيك.
تحضير الطبقة التانيه :
• نقوم بتجهيز الجيلاتين و ذلك عن طريق اضافة الجيلاتين مع مايعادل ملعقة ونصف من الماء البارد في وعاء و ثم وتحرك جيدا ومن ثم يوضع وعاء الجيلاتين في حمام مائي لمدة دقيقتين حتى يذوب الجلاتين جيدا.
• نقوم بوضع كل من اللبن الزبادي و جبن الكريم والسكر وعصير الليمون والفانيلا بالخلاط الكهربائي لخلطهم بقوه و بشكل جيد.
• يضاف الجيلاتين المحضلر إلى المزيج في الخلاط الكهربائي ونمزجهم جيدا.
• نقوم بسكب الخليط الناتج سابقا فوق طبقة البسكويت المحضرة سابقا.
• يوضع الطبق في القسم الأعلى من الثلاجه لمدة ساعة تقريبا ليبرد.
تحضير الطبقة الثالثه :
• نخرج الطبق من الثلاجة.
• نرص أنصاف قطع الفراوله فوق الطبق بشكل لائق و جميل.
• نقوم ياذابة الجلي بالماء البارد والماء المغلي.
• نسكب خليط الجلي فوق الطبق.
• ومجددا نقوم بوضع طبق التشيز كيك بالقسم الأعلى من الثلاجة حتى يجمد الجلي.
• عند التقديم يمكن تقطيع قطع التشيز كيك الى قطع مثلثه.