المقادير :_
- لفت - ما يعادل 1 كيلوغرام.
- زهره – راس زهره متوسط الحجم.
- ملح – ما يعادل ربع كوب كبير.
- شمندر احمر – ما يعادل 250 غرام.
- خل – ملعقه كبيره.
- سكر – مايعادل 2 ملعقه كبيره.
- ماء – ما يعادل 3 الى 4 أكواب كبيره من الماء.
- ثوم – 3 الى 4 فصوص كبيره.

تحضير المكونات :-
- نقوم بغسل اللفت و الزهره و الشمندر جيدا بالماء.
- تقشير فصوص الثوم وغسلها جيدا بالماء.

طريقة التحضير :-
اليكم طريقة عمل مخلل اللفت و الزهرة :
- نقوم بتقطيع اللفت الى مكعبات طوليه و من ثم نغسل المكعبات جيدا بالماء.
- نقوم بتقطيع الزهره الى قطع صغيره و من ثم نغسلها جيدا بالماء.
- نقوم بتقطيع الشمندر الأحمر الى شرائح طوليه أو قطع صغيره صغيره و من ثم نغسلها جيدا بالماء.
- نقوم بتقطيع فصوص الثون الى قطع صغيره.
- نجهز مرطبان المخلل.
- نقوم برص مكعبات اللفت و قطع الزهره وبينها قطع الشمندر الأحمر وقطع التوم في مرطبان.
- نقوم بخلط الماء مع الملح والسكر و من ثم نسكبها لنغمر مرطبان المخلل تماما.
- نغلق المرطبان باحكام جيدا منعا لدخول الهواء له أثناء عملية التخليل.
- يترك لفترة تتراوح من 10 ايام االى 30 يوم تقريبا ليتخلل.