طريقة عمل فتة الحمص الملكيه

طريقة عمل فتة الحمص الملكيه
تعتبر هذه الاكله من الاكلات الشعبيه المرتبطه بتراثنا و المعروفه ببساطتها و لذتها بان واحد , في هذه الوصفه سنقوم بالتفصيل بشرح عملية اعداد الحمص و تجهيز الفته , نرجو لكم الاستفاده و بالهناء و الشفاء.

المقادير :
- حمص حب – نصف كيلو
- خبز عربي (عدد 3 متوسط الحجم ) أو خبز صمون (عدد 3 – 4 متوسط الحجم )
- زيت زيتون – ما يعادل 3 ملاعق كبيره
- كمون –نصف ملعقه صغيره
- طحينة بيضاء.
- ملح ليمون – 2 ملاعق صغيره.
- ليمون حب – عدد 4 كبيرة الحجم.
- ثوم – 3 – 4 فصوص متوسطة الحجم.
- لحمة مفرومه – 1 وقية.
- لوز – ربع وقيه
- ملح طعام.

تجدر الاشاره هنا أنه يلزم لانجاز هذه الوصفة خلاط طعام , و اداة عصر كهربائيه أو يديويه.

تحضير المكونات :
- تحضير الحمص :
o وضع حب الحمص في وعاء و من ثم غسله عدة مرات.
o يتم نقع حب الحمص ما يقارب ال 5 ساعات على سبيل المثال يمكن غسل و نقع الحمص باللليل و تركه للصباح.
o يتم افراغ حب الحمص في وعاء للطبخ و من ثم غمره بالماء , و يتم سلقه من ساعه الى ساعتين (حسب نوعية الحمص) , يجب التأكد من حالة استواء حب الحمص و يمكن التأكد من ذلك امن خلال التاكد من طراوة حب الحمص.
o يتم افراغ الماء من الحمص في وعاء نظيف بهدف استخدامه لاحقا.
- تقطيع الخبز الى قطع صغيره جدا في وعاء ( حسب الرغبه يمكن تحميص الخبز قليلا قبل تقطيعه )
- يتم تقطيع حبات الليمون من المنتصف بهدف عصرها (يفضل ان يتم عصرها باستخدام العصارة أداة العصر) و من ثم افراغ محتوى عصير الليمون في وعاء.
- تقطيع فصوص الثوم لقطع صغيره.
- قلي اللحم المفرومه بزيت الزيتون مع وضع بعض البهارات و الملح حسب الرغبه.
- قلي اللوز بالقليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير : 
- نضع من 3 الى 4 اكواب متوسطه الحجم من الحمص المسلوق داخل الخلاط يتم اضافة الملح و الثوم مع كوبين من ماء السلق الذي تم تصفيته سابقا.
- يتم تشغيل الخلاط الى ان يصبح الحمص خليطا ناعما و من ثم نقوك باضافة الطحينيه و الخلط مجددا حتى يمتزج خليط الحمص و الطحينيه.
- يتم اضافة عصير الليمون المحضر سابقا و الخلط من جديد.
- اضافة نصف ملعة الكمون للمزيج و الخلط من جديد.
- يمكن اضافة بعض الماء العادي من وقت لاخر اثناء الخلط حسب الحاجه حيث يجب ان يكون الحمص المطحون مزيجا متماسكا و بناءا عليه يمكن معرفة احتياج الخليط للماء , و كذلك يمكن التاكد من الملح و الليمون عن طريق تذوق الخليط و بناء عليه يمكن معرفة اذا كانت هنالك حاجه لاضافة ملح او ليمون (و ذلك محكوم بالرغبه)
- يتم افراغ خليط الحمص بوعاء للاستخدام لاحقا.
- يتم افراغ ماء السلق المتبقي من عملية سلق الحمص الى وعاء الخبز المقطع حتى يتم غمره و من ثم يترك لبعض الوقت (2-3 دقائق تقريبا) حتى يمتص الخبز الماء تماما.
- يتم افراغ مزيج الحمص من الخلاط فوق وعاء الخبز و من ثم يتم التحريك جيدا.
- افراغ المزيج بطبق التقديم , و يتم تسوية سطح المزيج ليصبح مستويا (كناحيه جماليه للطيق) , يمكن رش بعض حب الحمص المسلوق و بع البقدونس عالسطح.
- رش اللحمه المفرومه (المقليه سابقا) على سطح الطبق و من ثم رش اللوز.
- حسب الرغبه يمكن رش بعض السماق و الكمون و زيت الزيتون قبل التقديم.
شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال

مواضيع ذات صلة

 
طريقة عمل الروبيان بالصلصه الحاره

طريقة عمل الروبيان بالصلصه الحاره

وصفة "طريقة عمل الروبيان" من وصفات الأطباق البحرية الراقيه والتي يفضلها الكثير من الناس, مع العلم أنه يمكن اعداد الروبيان بأكثر من طريقة و بـأكثر من نكهة , ولكن في هذه الوصفه سنقوم بتقديم طريقة عمل الروبيان بالصلصة الحارة , حيث يعطي المزيج بين الطعم الحار و طعم لحم الروبيان الممزوج بالبهارات شعورا يفوق الخيال.

طريقة عمل طبق كرات البطاطس

طريقة عمل طبق كرات البطاطس

يتميز " طبق كرات البطاطس" بمكونه الاساسي "البطاطس" و الذي يضيف بدوره طعم أخاذ ورائع و فوائد غذائيه ممتازه لما تحتويه من كالسيوم و فيتامينات مفيده. و كذلك يتميز "طبق كرات البطاطس" بتوفر مكوناته بكل منزل تقريبا.

طريقة عمل السمك المحشي بالفرن

طريقة عمل السمك المحشي بالفرن

من منا لا يحب السمك و يعشقه , طبعا للسمك العديد من الفوائد الرائعة و المتعددة التي تتمثل باحتواء لحمه على الاميغا 3 الدهنيه التي تساعد بخفض الكولسترول بشكل فعال و احتوائه على فيتامين "د" و غيرها من العناصر المفيده لنا.