سلطات و مقبلات >> كبة البرغل المقليه

 بتاريخ  21/05/2016    تعتبر كبة البرغل المقليه في كثير من الأحيان من المقبلات الاساسيه و خاصة في المطبخ الشامي و اللبناني , حيث تتميز بمنظرها الشهي و ولذة طعمها , سنقوم بهذه الوصفه بشرح تبسيطي لطريقة عمل كبة البرغل و نرجو لكم الاستفاده و صحتين.

المقادير :
- برغل منقوع – نصف كيلو
- لحم مفروم فرمه ناعمه – نصف كيلو
- لحم مفروم فرمة ناعمه – وقية
- ملح طعام – 1 ملعقه كبيره.
- كمون – 1 ملعقه كبيره
- بصل – 2 حبه كبيره
- فلفل اسود - 1 ملعقه كبيره و نصف
- بهارات مشكله – 1 ملعقه كبيره
- صنوبر – ربع وقيه
- قرفة مطحونه – 1 ملعقه صغيره
- فنجان زيت زيتون.
ستتم الاستعانه بالة فرم الطعام الكهربائيه (فرامة اللحم) أو خلاط كهربائي .

تحضير المكونات :
- يتم غسل البرغل جيدا بالماء و من ثم يوضع في وعاء , ثنم يتم غمر البرغل تماما بالماء و يترك منقوعا بالماء الى ما يعادل النصف ساعه , وذلك حتى بتشرب الماء و يتضاعف حجمه.
- يتم افراغ اللحم المفروم (النصف كيلو) في طبق و يتم اضافة نصف ملعقة من البهارات المشكله و يتم العجن.
- يتم تقشير البصل و من ثم فرمه فرمه ناعمه.

طريقة التحضير :
- تحضير عجنة الكبه :
o يتم فرم البرغل باستخدام الة فرم الطعام (فرامة اللحم ) أو الخلاط الكهربائي و يتم افرغ المحتوى في طبق.
o يتم اضافة اللحم المفروم الى البرغل و من ثم اضافة نصف ملعقة من البهارات المشكله وملح الطعام و من ثم عجن البرغل مع اللحم المفروم جيدا. (ينصح هنا الى اضافة رشة ماء بارده الى راحة اليد أثناءعملية العجن بهدف تليين العجينه و تخفيف الالتصاقات أثناء العجن)
- تحضير الحشوه :
o يوضع بعض زيت الزيتون في مقلاه و من ثم يتم تحميته على الغاز و من ثم يتم افراغ الصنوبر بالمقلاه و يتم قليه و تحميره, بعد ذلك نخرج الصنوبر الملقلي من المقلاه مع تصفيتخ جيدا من الزيت.
o يتم اضافة البصل المفروم للزيت مع البهارات و القرفة المطحونه مع التقليب جيدا و من ثم يتم اضافة اللحم المفروم (ربع الوقيه) الى المقلاه مع التحريك جيدا حتى ينضج تماما و يتم تصفيته من الزيت جيدا في وعاء منفصل.
- يتم تشكيل كرات الكبه من عجينة البرغل باستخدام اليدين كشكل كره مجوفه , و يتم حشو التجويف بالحشوه المحضره سابقا و الصنوبر المقلي و من ثم اقفال التجويف بالعجينه.
- يتم تسخين المقلاه بزيت الزيتون و من ثم قلي كرات كبة البرغل حتى تصبح صلبه و لونها مائل للحمره , يجب تصفية الكبه بعد القلي من الزيت جيدا قبل التقديم.
- يتم التقديم في طبق حيث يمكن تناولها ساخنه أو بارده حسب الرغبه و صحتين و عافيه.


شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال    4     0

 مواضيع ذات صلة 

طريقة عمل "اقراص السبانخ"

 بتاريخ 10/05/2019 : تعتبر "أقراص السبانخ" أو "فطائر السبانخ" من المقبلات المشهوره على موائدنا العربية , و تعتبر من الوصفات السريعة و السهلة التحضير , ناهيك عن فوائد السبانخ لجسم الانسان بسبب احتوائه على كميات كبيره من المعادن مثل المنغنيز والفسفور والبوتاسيوم و الحديد المفيد لدم الانسان. 


سلطة الفتوش

 بتاريخ 14/06/2016 : الفتوش ...من السلطات المعروفه و التقليديه في بلاد الشام ,و التي تتواجد بكثره على موائدنا العربيه , فهي تتميز بطعمها القوي والمقرمش لما تحتويه من خبز محمص و خليط خاص من المكونات اللذيذه. سنقوم بهذه الوصفه بالتفصيل شرح طريقة عمل سلطة الفتوش , نرجو الاستفاده. 


طريقة تحضير كبة البطاطا بالبرغل

 بتاريخ 01/05/2022 : كبة البطاطا بالبرغل هي من المقبلات ذات النكهة و القيمة الغذائية المفيدة ، وتشابه في تحضيرها لحد ما كبة البرغل باللحم، وتعد من المقبلات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية حيث أن الحبة الواحدة من كبة البطاطس بالبرغل (التي تزن ما يقارب 100 غرام) قد تحتوي على ما يعادل ال 172 سعرة حرارية.