أطباق رئيسه >> طريقة عمل مقلوبة اللحمه

 بتاريخ  18/07/2016    
من الأكلات الشعبيه المعروفه  خصوصا لأهل فلسطين و المناطق المجاوره :) , في هذه الوصفه سنقوم بوصف طريقة اعداد مقلوبة باللحمه كما تم اخذها من أحدى ربات المنازل , نرجو أن تنال اعجابكم.

المقادير :
- نصف كيلو لحمه (الكميه حسب الرغبه).
- باذنجان - 2 حبه كبيره.
- بطاطا – عدد 2 حبه كبيره.
- بصل – عدد 1 حبه كبيره.
- طماطم – عدد 1 حبه كبيره.
- جزر – عدد 2 حبه كبيره.
- ورق غار.
- فلفل اسود – ملعقه كبيره.
- كركم – ملعقه صغيره.
- بهارات مشكله – 2 ملعقه كبيره.
- كمون – ملعقه صغيره.
- ملح – ملعقه صغيره (أو حسب الرغبه).
- هيل حب (ما يعادل ربع فنجان قهوه).
- ثوم مهروس ما بعادل فنجان أو ملعقتين متوسطات الحجم من مسحوق الثوم.
- حمص حب (ما يعادل نص كوب).
- زيت زيتون (ما يعادل نصف كوب ماء).
- زيت قلي نباتي (ما يعادل نصف كوب ماء).
- أرز بسمتي (ما يعادل كوب ماء كبير).

تحضير المكونات :
- غسل اللحم جيدا بالماء.
- غلي الحمص بالماء على نار هائه الى ان تصبح حبة الحمص مستويه و هشه.
- نقشر كل من الباذنجان والبطاطا والبصل والجزر و من ثم نقوم بغسلها جيدا.
- نقطع المكونات (في النقطه السابقه) لشرحات كبيره أو وسط حسب الرغبه.
- ننقع الرز بالماء لمدة نصف ساعه.
- نغسل الطماطم و من ثم يتم تقطيعها لقسمين.

طريقة التحضير :
- تسخين زيت القلي النباتي في مقلاه الى أن يحمى.
- نقلي المكونات المقطعه الى شرحات بالزيت و بعد الانتهاء يتم تصفيتها جيدا من الزيت ووضعها في طبق لاستعمالها لاحقا.
- يتم سلف اللحم بالماء مع وضع بعض أوراق الغار و بعض حب الهيل.
- نقوم بتصفية مرق اللحم في بعد الاستواء (يمكن معرفة ذلك من فحص طراوة اللحم بالسكين أو الشوكه).
- نحضر وعاء الطبخ حيث نقوم بوضه قطع اللحم المسلوق و من ثم حب الحمص المسلوق ثم المكونات المقليه و من ثم يتم رش الثوم المهروس و الطماطم.
- غسل الرز المنقوع سابقا جيد بالماء.
- نقوم برش الرز بالبهارات المشكله و الفلفل الأسود و من ثم يوضع الملح و الكمون و يتم تحريكه قليلا و من ثم يتم رش الكركم.
- يوضع الرز في وعاء الطبخ فوق المكونات الموضوعه سابقا.
- نضيف الماء حتى يغمر الرز قليلا.
- يوضع وعاء الطبخ الان على نار متوسطه حتى يبدأ الماء بالغليان , ثم نقوم بتخفيف درجة الحراره الى درجه هادئه و تترك الى أن ينضج الرز تماما (تقريبا ما يعادل 30 دقيقه ...يعتمد على نوعية الرز).
- بعد الاستواء يتم قلب وعاء الطبخ في صحن التقديم و يمكن تزيينه باللوز حسب الرغبه.
- يمكن تقديم المقلوبه مع سلطة الخيار باللبن أو السلطه الخضراء.



شاركنا برأيك ...هل أعجبك المقال    3     0

 مواضيع ذات صلة 

طريقة عمل كبدة الدجاج

 بتاريخ 07/07/2018 : "كبدة الدجاج" هي جزء صغير من الاحشاء الداخلية في الدجاج , و تستخدم كجزء رئيس في الكثير من الأطباق العربيه و الغربيه في نفس الوقت , يضفي لحمها البني الطري مذاقا غير عادي على مائدة الطعام. لنعرض لكم طريقة عمل كبدة الدجاج. 


طريقة تحضير محشي ورق القرنبيط (ورق الزهرة)

 بتاريخ 09/04/2022 : محشي ورق القرنبيط من الطبخات المستلهمة من مطبخ مدينة الخليل الحبيبة، وهي من الطبخات الإقتصادية فهي لا تحوي على أي من اللحوم بداخلها وتشابه اليلنجي قليلًا مع اختلاف قليل في المكونات بداخلها. 


معكرونة بصلصة البندوره واللحم

 بتاريخ 23/03/2017 : يعتبر طبق "مكرونة بصلصة الطماطم و اللحم المفروم" من الوصفات التقليديه و التي تلازم المطبخ العربي في الكثير من الاحيان , سنقوم بسرد أسهل و أفضل طريقة لاعداد هذا الطبق.