يعتبر الفطر أو المشروم من الكنوز الغذائية الطبيعية، وهو ليس نباتاً بالمعنى الحرفي بل ينتمي إلى مملكة الفطريات. تتعدد أنواع الفطر الصالح للأكل وتتشكل بشكل مذهل؛ فمنها فطر الأزرار الأبيض الأكثر شيوعاً، وفطر الشيتاكي المعروف بنكهته القوية، وصولاً إلى فطر المحار والبورتوبيللو اللذان يتميزان بقوام غني يشبه اللحم. هذا التنوع يجعله عنصراً مرناً يدخل في تحضير أرقى الأطباق العالمية.
إلى جانب مذاقه الفريد، فإن لـ الفطر أو المشروم فوائد غذائية رائعة؛ فهو يعمل على تعزيز المناعة بفضل غناه بمضادات الأكسدة، كما يعتبر صديقاً جيداً للرشاقة (من أهم فوائد المشروم للرجيم) لانخفاض سعراته الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، يعد مصدراً غنياً لفيتامينات "ب" و "د" التي تدعم طاقة الجسم وصحة القلب.
نرجو أن تعم الفائدة وصحتين وعافية على قلوبكم.
مكونات سلطة الفطر باللحم والكريمة
- 350 جم من الفطر الطازج الصغير.
- 250 جم لحم مفروم (قليل الدهن، مطهو أو مسلوق مسبقاً).
- ½ كوب فلفل رومي ملون (أخضر، أحمر، أصفر) مفروم.
- ¼ كوب جزر مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز و 4 ملاعق كبيرة كريمة (طبخ أو خفق).
- 1 ملعقة كبيرة خل (أحمر أو تفاح).
- ملح، رشة سكر، رشة فلفل أسود، و 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- رشة بابريكا أو فلفل أحمر حار للتزيين.
يرجى الأخذ بعين الاعتبار أنه يمكن زيادة الكمية بمضاعفتها حسب عدد الأشخاص.
طريقة تحضير سلطة الفطر الطازج باللحم
1) تجهيز المشروم: نظفي الفطر جيداً بقطعة قماش مبللة، قطعي الحبات الكبيرة وأضيفي عصير الليمون فوراً لـ الحفاظ على لون الفطر الأبيض.
2) خلط المكونات: في وعاء واسع، اجمعي الفطر مع اللحم المفروم المطهو، ومزيج الفلفل الملون، والجزر المبشور.
3) إضافة صوص الكريمة: أضيفي المايونيز، الكريمة، والخل، ثم نكهي بالملح والسكر والفلفل الأسود.
4) التقليب: قلبي المكونات برفق حتى تتغلف تماماً بالخليط الكريمي وتتجانس النكهات.
5) التبريد: للحصول على سلطة فطر باردة مثالية، ضعيها في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة قبل التقديم.
6) اللمسة الأخيرة: رشي البابريكا أو الفلفل الحار على الوجه لإضافة لمسة جمالية وطعم مميز.
إقرأ أيضاً: إذا كنتِ تبحثين عن خيار أخف، لا يفوتكِ تجربة طريقة عمل سلطة المشروم بالذرة والخضار المنعشة.